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. L% c- }: i! X制作工艺:煮5.39.217.77:8898( W$ v1 @1 b/ z" O S. u. X
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口味：甜、鲜# `2 H, D) G+ l2 E
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主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb' R; ]6 D t5 E+ J7 a; f
$ C7 X3 {+ @8 h6 l' p; d5.39.217.77:8898操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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9 F0 C) ^- k; n1 Q8 H& u公仔箱論壇4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' s% | A) H, N% J0 o6 h/ w
7 ?( [; Q2 b9 q2 wtvb now,tvbnow,bttvb5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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, ~5 \* V5 ?: y8 v% G, G% V6 t. M; [公仔箱論壇6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；* P7 J# @9 g7 U& g
( U* a0 A; p3 w5 M4 _7 d7 q7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；8 ]' m5 x0 ?5 M f0 P: s x
1 \! l& E3 p0 V; p% z' ~9 T6 ztvb now,tvbnow,bttvb8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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( r4 y0 u( _5 I$ o7 K2 D8 i9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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% J. ~' O( q0 B+ \8 ^4 Z% Ktvb now,tvbnow,bttvb10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。2 l( e, L( M/ J8 _& h
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。* K' z$ }! r# K$ n( ]" C
$ L! H' b! L) I/ `5 T& ^9 | S4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。tvb now,tvbnow,bttvb( r$ U3 U* o d) J
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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