[中式食譜] 鲫鱼汤

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# W" v, W$ l3 s: `5.39.217.77:8898制作工艺:煮
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# N8 k0 B: ]9 _$ h. ^口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ |8 E$ j& Q) M6 B+ F) l
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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% b5 X: n: e7 n* B0 R4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；公仔箱論壇$ }8 j( ^' g- o1 p6 Y
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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3 A: i9 b8 t$ E5 s$ u0 ~6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；# h3 G8 {# s% {9 D$ G+ O; K
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；公仔箱論壇, E' M) H7 l1 X7 D) b

. F% h  h3 h" G+ y9 y. `- n) S9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇% L# X  n) i# R* e- `. S" R
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ V+ t& F/ |! l8 Q& B
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) E% o$ B" ?. d* m3 L2 P' W
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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