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制作工艺：烧
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2 v2 @+ J: u9 g8 e4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:公仔箱論壇( x1 n" P5 P' ?, z
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1. 鸭肉洗净斩块；tvb now,tvbnow,bttvb% Y0 V( @& y' L( S
; L0 H7 r8 r" r$ {$ m. F; j* h/ I公仔箱論壇2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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6 _7 y* q2 ?7 D# s+ m8 r3. 洋葱、青、红椒洗净；- L" V7 @: n2 c5 {3 n
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；! O: a! X5 A3 R% t' I8 A) o6 e! x+ ^
/ r$ l' u2 O- ]0 f% {公仔箱論壇6. 蒜拍碎切成末；' x+ x' m* y) _
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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- j$ `2 I! q) i% _# }公仔箱論壇9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇7 m g( g. }: T) u( o7 r6 o
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；! X c( G0 @, ]' P O9 m* b
$ k/ p' S% P1 E) p b" s11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 5.39.217.77:8898/ s% K0 V' {& T M% s, a
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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