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2 T0 J+ X$ K; {3 j: S/ @制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
; k+ k4 {. s# C5 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 f) x( G( D8 I2 v1 |
主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。6 q$ j* K; I! d/ R, L, d- f2 p# Q
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操 作:5 M/ L4 z/ }, w5 \* O7 I
2 e' f2 i' F# N! X1 G# D公仔箱論壇1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；" ^1 K+ P4 |. ~3 s) T9 E
' d9 o/ T; D5 e! w/ Y# z4 D3. 洋葱、青、红椒洗净；
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' H) s: G3 O" }/ ~. W1 z+ o7 g5 `公仔箱論壇4. 姜、洋葱擦成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 u1 K0 F1 v: D- F$ G: b
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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: Y u' B4 O0 u. U- f$ D3 t6. 蒜拍碎切成末；- U, j- S) y; Y& J
8 `1 k6 u, y7 v5 C+ O: y8 D7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；1 |" @+ ]6 U; y) Y' A7 K! ?* k; s
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；公仔箱論壇8 m7 C F2 l7 O+ |8 g
' \% E5 P0 O7 v3 [$ W3 M o/ J3 y5.39.217.77:88989. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；0 O" D. b- U9 x' R7 U
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 [; h6 d# L6 j, e& X
* C% E2 N! i: q+ g! [tvb now,tvbnow,bttvb11. 炒均后加入水没过鸭肉；公仔箱論壇% T9 i$ o$ p0 h+ [
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; S1 [$ K [4 }) E
2 t8 i/ ?" d% b8 U( |. Ptvb now,tvbnow,bttvb13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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