材料 " p! f! m: a6 K
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯公仔箱論壇4 h, l& F' N$ D! B% G! ^8 \/ K
% j- |, }4 g) J* \4 Q. L
醃料
- ~- j- w. U# L. m% I* g' k7 L4 btvb now,tvbnow,bttvb糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
: S- f; h+ z- l; B! n7 N; M+ Ztvb now,tvbnow,bttvb0 g) N3 ~4 `+ }
# f* j, c7 Z6 s: Z! L. c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N( {3 R$ t8 L; T- W+ N$ _
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
* S6 A5 a) M9 a/ O5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L P H; M, x$ _& l公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
8 s+ f+ V% E7 R; K+ m4 K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% M4 ]4 r8 J6 G- n2 q3 O
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇: \7 J: C. t. X c7 O2 V( b' L
) G" r+ T8 ?$ @5 G3 ~& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 w( \! V- m
; Y) g' L( v7 I- \( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; a3 i- [0 m, q- ^+ L
貼士
# n0 ]( S* C2 r6 u4 {" N" c公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。& s& Z0 R/ L& X. S
|
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 