材料
4 \+ h2 ?3 `# ^1 m" J8 f( P公仔箱論壇牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯* S8 J3 \& C- M
0 X( z6 w' o# @: c$ G* C
醃料( v. }8 H1 Q- w4 x( ]0 S
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Z9 x1 ^/ G# D: v6 E- y) v, \
1 n" w0 f2 V) w2 h, j& r9 G* }
% l6 ?5 V6 A9 j" `% [! u7 [- e+ @做法
4 N- t; U+ t4 |! U* O+ M- c! c1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {" i7 N6 P* H$ P
d5 H7 I" b3 c3 s# E公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。( }8 L, F9 e$ D$ k% b' L0 d; o* ~" J
+ l) M3 L! [* M2 V+ x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* Z8 I6 }% G; G0 W( [
8 ~; [3 U7 _0 \! i# h; O' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。5.39.217.77:8898/ Z, ~+ s# y: ?! N" L3 c; h' M
* `" d: H: N! V; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G) F3 Y5 _' A3 I5 @. I! L8 b/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士0 A5 N9 x; u8 Q! S& m3 T
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* f; V% _8 L; l2 Y. c) G/ L% a
|
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 