[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
8 a. M" w0 g  H4 {: L% H* }( D5.39.217.77:8898牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料/ t5 D. C6 x! a& _; a: c9 b
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 L$ k, U& `0 M
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& ~& P. B3 ]" O1 H$ {公仔箱論壇做法
4 _- g7 Y0 H6 ?. U1 ~公仔箱論壇1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇/ @; e) R6 t, i5 d2 @! k

6 X8 z# ]# Y0 A4 M, A2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。4 v: L/ ^0 K7 |8 u  q

: R( x0 m, m" @8 R7 [$ P+ q1 v3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( A1 V3 \" h# y

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2 n% _- Q6 n) ^水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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