[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
( A- G/ S7 O9 `( H- t5 f牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯8 K9 m6 O3 ^: E5 @

, a/ d* J4 w* Z. @6 C$ }) }tvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 U" @8 x& G& ?9 V3 O! o5 t糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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, N$ L1 y+ u6 U" D5.39.217.77:8898做法% l" K4 M6 |2 K1 ^( k* V4 p
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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- G: l0 P; I) k) {9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。公仔箱論壇) J/ y' i% _) D$ h( C* V
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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+ L7 q/ B% L  r* A) q公仔箱論壇4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。$ T0 A8 Y+ [% C' {