材料
( s( l5 g0 l' ~& _牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯公仔箱論壇& v: L% n) y, O1 e
9 K0 U8 j9 R$ w A% S* B# k9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
2 O- Q8 |# X: `& w& b6 g公仔箱論壇糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* N* D0 b4 z R. i
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做法公仔箱論壇6 u7 {4 N9 J$ T0 Y- l& N! O2 r
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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' Y" x& A, L7 ?( b8 ]8 y; j2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- \8 h$ b7 h9 v
; q- p/ E; z* s: E3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。3 N$ N" y" S% X7 V* n' d. g: B
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。3 t1 D3 `* s, h1 K2 ~- |, [; C
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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