材料
% P' O% K% l1 G1 ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 G# T+ i7 }2 V
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量5 ~4 K, b- E; |9 O
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3 L0 ~3 X1 D7 |, Y4 ^2 g" N) @做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- A5 C' k" z* h
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇: R# c* P! \; Z; p
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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/ p" ?9 n( X! }4 A/ ^) n; v7 n0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 J6 D4 G9 x }; m( ` b( k
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( d8 C. ?1 r, C& Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 t4 f7 s2 G7 k3 i& D |% t5.39.217.77:8898水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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