材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" i3 Q8 s( d4 k2 r( ?1 q
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯$ I- U" [) ?& p7 Y) r8 s
& k3 q7 x6 ?0 a. n' Q醃料
( W, W U3 I) q6 u; s糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量5.39.217.77:8898: S4 ^, _8 M. K4 K6 j) N Q
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做法公仔箱論壇! _ r7 X2 f8 ?, s* T
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ r/ k" |+ g7 b P l6 j
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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. o9 v6 n2 m( I2 }0 y- ?4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) x( n [! X- z' f3 N3 ]' ^
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, {0 s, Y6 T: x* R3 k+ ]tvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇; j" X: N$ N+ X: C2 v
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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