材料
9 m! S1 M# A, {$ Q5.39.217.77:8898牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯5.39.217.77:8898$ n- P2 z4 u9 Z+ l
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醃料
& ?& |8 H. u. g6 N+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量5.39.217.77:8898% V- h0 H7 |' e# \6 ]' q- D w
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+ w& _' H4 C& y! ^" _3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: P6 J9 o* j+ v# s; L, d |, P5 e公仔箱論壇1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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& m% k8 W! H, L7 A$ @公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。3 R( X; P9 w" B5 g2 V' D
' d+ c! I% W( f$ h公仔箱論壇4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。. ~. ^! c. |) I" s0 K% d0 p4 r( M
/ ?" l& q. |/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* ]' P0 ?9 b& p$ n* E: P7 }" x" J水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。; X* o$ S1 e9 b' ]! H
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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