材料 `# |8 a% ` K Z
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ c1 O- R$ C; w9 U
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醃料
% y# \- S. e1 X+ C0 g1 F' A5.39.217.77:8898糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77:88986 I2 N: w. \/ M; Q" O3 S! m, D
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。5.39.217.77:8898/ r; S* V6 i0 r# H- [9 J6 `" u
1 U! {' n, g, H. q q- w* V# j X2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 W& R8 F- h0 I' o/ G+ \3 M
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb& k1 }, Q7 f9 f: Q& v3 Q
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。. {& d f' ~2 ^3 ?, i% }& W
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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