[中式食譜] 辣子雞

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材料
1 X6 M% k: i4 A! B, ?4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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% j( {5 X( j* ^6 `. ytvb now,tvbnow,bttvb做法
+ D1 p8 W8 H1 K* K0 w1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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1 g0 y* [$ X" j2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。公仔箱論壇' g. g* C% F7 w3 Z, l6 h0 \  P
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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