材料
0 C6 D3 p) g1 y7 x2 U: L$ s雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙% n% z3 v% F* l) E; r. i
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醃料公仔箱論壇5 B$ V2 e4 C" }) p: G
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。5.39.217.77:88984 G! L6 W; ~( _, V5 M) I
; `4 c Z- H8 q y' v, }tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。6 h" }9 E+ l1 i& u9 D
) w7 x) P3 V( x) O公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！5.39.217.77:8898# @6 D. U& t: @- g! R8 R. W, `1 j
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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