材料 公仔箱論壇% \9 J' @ M) p
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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( D" K4 _& Z6 D6 L醃料
1 t# Y! X5 }, @0 |8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙/ A( N* J: M2 v( S9 s
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做法5 z5 r# d1 ], d, ~. f
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \# V1 L' [. {0 S% K ]/ e7 @
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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& l6 K! @. c1 s7 U3 Z: w1 I9 O% Itvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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. Y- a! J l* P/ k( }貼士3 T2 d* i* [2 Q3 Q+ X: R; r
炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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