材料
+ q) y8 J) r$ X# B雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙5.39.217.77:88988 R V" S3 A: b/ Q9 \3 A
( `1 z, `" B m" B" i6 n% N公仔箱論壇醃料2 X+ o8 v: |6 E% v
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙/ o" H/ H0 p" M; s3 q
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- t, t# n9 m5 M9 m5 m8 M做法
2 H* I9 U% |( h l8 w9 B" T1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。) r1 ~( i/ n9 s- P! C1 L
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 5.39.217.77:8898: M' N, m; n8 C% X
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7 m% }& r- G. B: E k公仔箱論壇炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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