材料
7 {7 f3 J, F9 R/ M# B9 W( J雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙- L* U) s# v4 Q7 y, V
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醃料
0 _9 K+ R1 z5 r3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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- v7 A/ w0 v4 C8 h* _* `1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: w3 S6 W6 j+ U$ |+ {! k& }1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' R7 N+ E- e6 x6 e
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 公仔箱論壇: l5 Q) T( t# |
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！tvb now,tvbnow,bttvb% ?; X& w& E+ j+ J% l
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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