[烹飪技巧] 薯條翻炸去油膩

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不少人都喜歡吃香口食物，而入口脆卜卜的薯條便深得大人細路喜愛。嫌街外買的薯條太過油膩，不妨嘗試自己炸，先將薯條放入滾油中炸至半脆，撈起後瀝乾油分，然後再翻炸2次，不但能令薯條更脆口，同時可以減少油膩感。
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先小火將內部炸熟8 L+ Y9 X4 S! V( T$ z
再用大火回鍋把表皮炸酥 順便將油逼出
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( s! c& r) Y" B3 [/ x0 J  h$ ?在外面路邊攤 老闆處理大量的食物 根本不會顧慮到這麼多
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