很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。. U3 m F6 ]8 Q( W" `: g
$ x2 A ~/ E3 F# T2 G( S4 a5.39.217.77:8898幟哥率領廚師團隊
# {9 x/ }$ X# ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 V8 e2 W. n% X7 a$ H
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ V+ e5 P8 G! Y* Q ]
幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。
' J, g. S$ ?' s% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j3 U" S. F2 m公仔箱論壇鮑參翅肚一應俱全
* _! ?- c1 t0 ] B' f& t) t9 [4 }幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。tvb now,tvbnow,bttvb3 ] K- J' C- G) X' S
) k6 J7 P$ r. R) \4 A/ C+ i. vtvb now,tvbnow,bttvb此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 r/ y0 L# d3 ~; G3 R) I3 q9 _1 [
" Y0 d0 L9 M& [0 ?- P7 Q4 L. q
試食報告5.39.217.77:88987 O- F3 B1 P4 ]0 s; D7 R4 ~
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 T" H& O! K: a a
好味指數：★★★★5.39.217.77:8898& f2 L' s5 o: e
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚$ Y. f, h# Q3 \% G! A# F& a
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 