很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。5.39.217.77:8898: q, |# d% o1 I8 j+ g9 m- v
! h6 y- ~+ ?0 x8 B7 N: f0 Z0 f( O幟哥率領廚師團隊
: O5 d' c, x8 G! I( k& z" Itvb now,tvbnow,bttvb將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。( w$ X& T; A1 r/ @' @' X
2 G0 t' K9 j, j& P; O& f* d' Z5.39.217.77:8898幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。$ p1 b5 v [! A3 X$ d5 L
+ I+ l5 s# T4 O8 J2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑參翅肚一應俱全
4 s% L1 }; o, y' T# H1 M, y. b k幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
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此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。2 `& c7 P1 d+ k( x
5 h9 g7 O3 F" y8 X公仔箱論壇試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 t) E# k7 R6 W! D% d% o& r
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 v, X% m" r; c. R* W+ l
好味指數：★★★★6 h- |( t, ]1 ?
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚
/ w6 ~5 y Y. O# L公仔箱論壇人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
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