[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
' N- m; C9 F* w! B' G! ]4 X公仔箱論壇東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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. [# C3 Y, x& `" T5.39.217.77:8898做法
; y2 e: T" t2 n. e公仔箱論壇1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。公仔箱論壇- f: ~. p5 K: s5 R! K
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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貼士
- p$ o- o2 J/ M, {2 I9 n燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。