[中式食譜] 天麻燉魚頭

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東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙2 ^) m% o  W* L

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/ A. M$ D6 M( @2 y! ]5 u+ E( C7 z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# q- Y3 N. P, U9 l; x" ~
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。5.39.217.77:88983 Y; c2 X; c- R0 X: q; `
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。! H# {- T8 e- a$ }) K( o
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 6 J6 q' l6 B( ?) l

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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。