[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
, d2 Z, n) Q7 _/ l7 [東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙  u6 N3 h3 Z- W5 K
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做法
5 g3 j+ A- x2 F! v公仔箱論壇1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。5.39.217.77:88980 ?0 {: d5 [' G$ C1 }$ ~1 v- J
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M( E" h1 @. I9 C/ {

/ m9 D: W7 k( S9 e6 z: t3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 + w# p) `3 r# h- _- Z4 F

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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。