[中式食譜] 天麻燉魚頭

nt1972

材料
0 ]( V' V* l9 K/ Q' b4 U! c9 B# u公仔箱論壇東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法公仔箱論壇9 M  X( C8 @$ l  z* R. n- y% {
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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9 k( A$ W4 x" I/ I( D7 x: ^( p5.39.217.77:88982.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。2 ?/ k! v5 c. ^
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。