材料
( \! X3 l: u# V% \# ]. v5.39.217.77:8898花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 W& ]( i0 @; t+ S
2 R6 `- i& ~1 i. }公仔箱論壇醃料
& {! c+ l7 R$ O9 A! v, Y) W5.39.217.77:8898生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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9 R3 |, b4 r0 {& N5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88985 j- ?: Q1 g( _; f) K; L- v, A2 k$ [
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。5.39.217.77:88987 f" v Y1 s! R: v" `3 s+ p
a$ j0 k& F8 T5 X$ f3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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# `& d% f0 c4 P9 z4 O5 `* S; a0 p公仔箱論壇劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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