材料4 L% P* |' ~6 _5 \' ]& x
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb* n1 `* G7 c% v
' H5 l3 X" _! `% z4 s2 Q- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5 }" v0 E% d u# _: z
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; F! N6 `- j5 J( i: ^ G
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u8 G! T# w! N0 C% ~( v
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 P$ N7 @* { p) d4 E
6 ?$ z$ ^# z8 l; u4 x5 V1 [3 `- C2 W3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。公仔箱論壇2 w" J' Y& @: h7 { M
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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