[中式食譜] 金蒜糯米蒸花竹蝦

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花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 X( \; @7 ^/ W/ L+ b8 M
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醃料5.39.217.77:8898; M5 s" }. h0 N. U- P
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許5.39.217.77:8898+ k4 |6 B% C# G* H* ]

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做法# W& S3 z0 b# T
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。公仔箱論壇2 e- |, P( C: j1 a) n: a, U. o

( y+ w- z" N# ztvb now,tvbnow,bttvb2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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% f: K+ |/ \% ?( @2 c7 _4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 5.39.217.77:8898( p# W; V3 ~% T9 r& W. x+ q

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貼士
% b: N3 X; F2 m5 l" i' T* C劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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