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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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6 D1 e( E8 ^ \3 J' Y5.39.217.77:8898做法
4 ]6 M2 \# [8 g7 s( ]( r( ^1 @5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。5.39.217.77:8898) G9 `. W8 \$ v$ S; O
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 _$ s3 c; t; p2 r9 Z/ i! L. e
' V. Z" e& j; F p4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。5.39.217.77:8898- F& J( w9 c8 l# r
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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