材料5 \ F# m, J( {0 j- @% E: f. N7 }
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克5.39.217.77:88986 h2 ^4 W! M9 \) Y' ~- j
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1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。' K% |* |$ H! c, Z) B
# ^& ?: _8 S4 a6 y+ Q公仔箱論壇2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。5.39.217.77:8898+ i. T; ]; g- d8 `3 `1 v! i" k& X3 D. Q
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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( v3 d M. {( ~- x. u9 M4 w7 x5.39.217.77:8898靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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