材料
+ Y: y/ A( p" q w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 . G' F9 a. X6 p( G. E6 o, N
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滷水汁
$ d& r8 E% z/ x6 y5 G) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. p; b" v3 I7 a0 Q- C9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* z, j* p: Q
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做法4 V" C9 H1 O: O8 [; h
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。6 X/ ~" B, G6 X; c
8 ^2 g9 v; k- W6 R8 Z! J公仔箱論壇2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。) ^7 o, [, h2 h. f1 u
7 q, v% `. H4 u% x3 a* \: H; K3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
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2 @. G/ A% ]+ T$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。tvb now,tvbnow,bttvb, k: \- {0 Z6 W# b6 Y* f& v
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。
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' p9 {4 u7 h7 |5 n5 _9 X5.39.217.77:88986.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( v* b) ~) ^
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鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。+ v- }3 o3 D l0 ^# u4 i6 z4 C E% j0 n" m
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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