有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
- w* {( `0 o. x2 H0 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; W0 q8 d* x* _$ b; n7 J) u
點火即煮喇沙湯底 tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 p9 X6 v/ u( ]+ s. d
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
' f& j- m# h4 N- Z* ]公仔箱論壇
L7 O. l$ m$ P點火即煮tvb now,tvbnow,bttvb% D+ x; P' W* i( S
; `* t1 ]. f4 k$ c5 y1 G- w; ~# S5.39.217.77:88981.蛋白三文魚湯底$128
' h) t" f# N$ R4 g0 Q/ v4 _ t9 U) itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 b9 m& p h! Z' p0 A
& e/ `: w/ }! F# i; T T0 [2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
4 K Z d: c5 p, l) t8 U% O. a5.39.217.77:8898 ]0 M# @+ h V Z X4 a: b0 E( Y/ G
點火即煮5 d- Y" n# B6 J8 q S, C
 4 i6 Q# ]1 T- \4 B3 j
1.馬來海鮮喇沙湯底$128
& ^' J2 V' i. r1 i" C- W) b. q+ g3 }) y0 N; s, Q- [
 公仔箱論壇& n5 {. T5 b* u& U! [( H
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。1 u7 s; m k! D5 Z0 ?0 o2 H- f
3 U8 X5 m5 G8 d5 T: A, [
雞鮑翅滑夠高檔
! e$ h5 t6 Y+ E2 H+ s C+ A' a公仔箱論壇吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」5 x* X3 M7 w! p7 m- `
5.39.217.77:8898( W# d7 x1 L2 D+ [9 ]$ P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ f ~, C$ M
雞鮑翅滑$128公仔箱論壇9 K* F3 v) T" i0 s
) m$ f1 ^: V4 k# ~6 w公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 H9 l) s( g3 L A9 @- \
花雕醉蝦$98
$ _3 R9 n5 ~" s, n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% M9 {; ~ N" [+ R
 # y: e+ M$ q' x: Q: f$ b5 K6 J* ~( F
三文魚丸及三文魚餃，各$681 ~; z' [4 B1 Z
+ b# ~$ \3 J, m# H& P' h8 R( T
+ H/ N# i# y4 C/ v3 f4 R- U新西蘭羊仔粒$98% C: H& ^$ t& L$ [% S$ ? ]! s
公仔箱論壇 }! q! x1 A# L$ m' j7 V. _
 tvb now,tvbnow,bttvb( a: j9 \- _& @4 J. U, h
八寶牛皇$698
1 u7 T% V4 U) A3 [5 v. h' s5 s% ltvb now,tvbnow,bttvb$ |4 {! m9 `9 X* h5 i
 tvb now,tvbnow,bttvb I( a: G/ A# l2 _( {. J
Sangaria每瓶$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, m# l; q9 a$ c) l* V/ ^2 P/ } q
5.39.217.77:88986 o- p6 N- H8 @1 K; w- y1 s7 F; E
火鍋館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ l/ ?9 B2 l9 q
地址：北角北角道亞太廣場
; v/ ~+ ]. K$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
, R O$ \* H4 |/ A" o% Y公仔箱論壇天山雪蓮清甜滋潤
1 S/ U1 f! C6 f, P5.39.217.77:8898
7 M9 z, J4 b, @& F$ f( M4 {8 | a5.39.217.77:88981.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
* C* S' z7 l. O0 `. Q5 {; y9 E6 ]& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x: t' U7 g0 n' C/ Z: e$ j" f) T# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
% Q: w; W5 |8 Q, c2 d; w, dtvb now,tvbnow,bttvb
' q7 f6 R6 m: _- L+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g" Y; x" I& J m( O; Btvb now,tvbnow,bttvb2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）/ E3 \/ X2 l! q; N0 M
* r3 o' e2 ?6 v5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898" T/ Z) n, U) E8 z
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。) D: y |- ?' T
公仔箱論壇2 W5 H2 f7 { d: u2 l" q
- E: w+ W3 v$ C& Q5 @: o( t' g5.39.217.77:88984.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
( L6 ]+ A4 v" }, F5 Btvb now,tvbnow,bttvb
2 ]( q3 e1 G7 p1 D* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N6 q/ e4 A$ i0 V! R2 s6 n& H+ p5 q5 D公仔箱論壇5.流沙墨魚丸$68
" V7 g3 @, J& l# h0 g0 L1 o2 s5.39.217.77:88989 O" g, C# ~% Z; F4 v
6 |+ r$ N/ K# D7 D7 Q; ~* I6.三拼特色手打丸$48
0 k C3 K# D& L( n! T5.39.217.77:8898
6 w3 q5 m, f+ y9 u% I- C) B公仔箱論壇
1 D5 p% ^- O: h' B* M# stvb now,tvbnow,bttvb7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68tvb now,tvbnow,bttvb, {. S6 A" R0 Y V
* M2 M: `; F% V3 z5.39.217.77:8898鼎煌tvb now,tvbnow,bttvb& x; u* ]1 s5 P3 h- C" H
地址：西營盤皇后大道西
5 L9 p) @& W$ x- B
- Q1 d9 _2 N6 }1 ?; ^# N. v雪蓮小檔案; O! G! f9 f: \$ k( h% g. k
_% I X+ U& X& [: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。
0 ^# d3 h4 B' B, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) O( Z3 N! W( @, ?4 K
 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|