[中式食譜] 吉庆有鱼

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用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: [% W/ V! a( `  P* B! Q
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做法:
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 Z* {3 q/ {/ l+ ]

6 [2 Z2 C8 k) i- G" N2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P: y  s0 h2 Z6 e) U
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 公仔箱論壇5 M6 T2 N, m* z' ]1 R
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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4 N0 i3 M# k3 J! s" I4 m/ T9 [公仔箱論壇5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 公仔箱論壇+ s, o: P6 ?" ~3 ~: z

, }( d- q9 t2 D1 \, }0 B6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 tvb now,tvbnow,bttvb; B. J1 @% F) |0 u  W9 \; N

; t/ h) t& W5 |4 ?& L8 U公仔箱論壇7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 公仔箱論壇) S" J' B: t; e' k

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