[中式食譜] 吉庆有鱼

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用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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$ H, `3 h7 K2 p7 U# ^公仔箱論壇做法:
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9 a( W7 e2 @4 B. [公仔箱論壇1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 % A; l3 Z/ q5 R" \( ?9 ~

* T7 L: a5 @1 I0 s, M, F2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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5 g' @0 `8 t+ N0 D& _$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 公仔箱論壇4 |! k/ V: }. ]: W8 B9 F

% N/ h# F. p4 [0 Z& \0 Y! l& U, y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 % _6 D7 N- ?1 L$ ?

% V' l/ W, U& U/ T+ e* wtvb now,tvbnow,bttvb5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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% V% O  {7 j! n! z5 C5.39.217.77:88986）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 5.39.217.77:88989 P5 X; b( |! l5 R( a8 D7 m

# K8 `* `2 @+ R8 R/ C. K. [( qtvb now,tvbnow,bttvb7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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