舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
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1 B( M1 K i4 a' a- u% I9 f舊木船板裝飾樑柱& ~; D4 s) K% v% |& \
. G" Y6 S3 h" R0 |0 w, k1 c N■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。公仔箱論壇) O% V2 Q" T: [" H
: T& f' y- t! N7 o$ N1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。
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2 U7 E- ]# X( m1 c* v+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # P' B; K% v a2 a3 X. S3 ^
■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
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7 `4 T5 q, b6 Q' c& ]: B公仔箱論壇■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 H% C- T& O# [9 ^/ O
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0 r/ y5 e0 B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。
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■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。3 E* y* B u5 |
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小水壺盛載雜菜湯保溫
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橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。
. r- g+ k8 P# T+ T g( r0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f7 V$ ?& Z0 K0 j. W% }! |8 g {, w
千福大少海南雞飯$585 {$ j7 I x! z
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三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。$ Q* ^9 g3 `+ \; s4 Q! Z
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Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38% B& n- ^+ }# T, Z; p6 ?
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 tvb now,tvbnow,bttvb# W; Q6 p& j, \. Q# v
( `% O3 ?2 U. K: J/ M咖喱吉列豬扒$58- I* ~! m) y$ n
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豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。
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馳名馬來咖喱牛腩$58公仔箱論壇: a- K; a9 g; M$ S9 K
~5 X' e( q9 T+ J& O6 y選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( b- A7 z- u6 u
3 h+ G* j6 j0 N公仔箱論壇千福肥牛湯河粉$38
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! P* q- z! J8 h# E6 |% b' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。 5.39.217.77:88981 n6 l& s; e$ \5 r' y
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Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
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! [1 `8 Y( L* Y8 H兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。
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千福大少
1 j! |7 t6 i1 D+ S* k2 y, e7 }tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心 # S" l/ f- y/ F; K
) s" _4 \1 ~% U" qtvb now,tvbnow,bttvb入茶餐廳食鮑翅？
- ]/ M9 |, ]" L. V8 [公仔箱論壇 5.39.217.77:88983 x8 a# A P4 ]) Y, n) K
■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。公仔箱論壇 N, j$ }3 o, o
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「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
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6 [; N8 X Z* v: U8 ~9 A; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f6 h# ]% s5 X p, a+ \9 z2 ^3 g■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
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; U7 Z1 ^# o* v, r, b! H V# {" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D3 `' d$ k( f- }9 [- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
% Q7 J% J" M, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 w- l2 _- h6 p
八寶雞煲
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; c: Q7 @, z, E% a5 R5.39.217.77:8898原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 公仔箱論壇6 Y+ u5 H2 [% M( S9 R# e
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蝦肉紅燒鮑翅
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翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。
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6 n) U7 w: G4 @" Y* s- W+ [' R5.39.217.77:8898鐵板薯仔和牛$58
, F7 u# K8 t8 l4 ^5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& p* f, L6 U
遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。
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四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻5.39.217.77:88982 C4 e- O( i8 ^- I) K* U& U1 B2 \
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醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
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6 p" N& C0 ]" b7 \8 ]0 p4 f魚湯雲耳杞子浸斑球$58tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 f( e2 G$ j' E! L2 I8 M
3 }7 e7 f& U% U$ [! F: I0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 6 ?) R, U' N% q2 ~& U- u
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富豪客棧
: l1 [( B* e/ N4 ~/ X; N5.39.217.77:8898地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下公仔箱論壇5 n+ @! h. \) [
＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂 * k9 t: X/ x* p' e1 @- R5 \
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發表於 2011-3-27 05:32 AM
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發表於 2011-3-27 05:44 PM
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