舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 } J& {( D$ P0 P- d+ v
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舊木船板裝飾樑柱
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" d# j0 E1 a& ]& t* E; _# \tvb now,tvbnow,bttvb■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。5.39.217.77:8898- e2 o3 o& [ {) e' M6 J1 I4 y
5 l" ~6 w. j: E7 n0 u3 |4 K# |. D/ x「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。
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■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
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■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。
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/ O% U7 ]; K7 S: Mtvb now,tvbnow,bttvb■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。" ^2 G1 h9 F$ s% T P$ N. Y8 S
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■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。
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小水壺盛載雜菜湯保溫
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9 C9 a% t/ M, [# Ntvb now,tvbnow,bttvb橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。 5.39.217.77:8898: R' D" k+ h; _, r" l/ C& c" ]
6 c* t' s. e/ T* C1 ^" o5.39.217.77:8898千福大少海南雞飯$58公仔箱論壇1 x% B: N- p; L: C% K$ Y7 e! U7 B
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三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。
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% S; Y4 i- A `/ }Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$389 J8 M/ d" z# i7 ^3 M1 @
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 # j& S8 ^6 Z1 r {$ T9 U
% O, x; v( {+ o3 a# F0 R1 }) O8 w5.39.217.77:8898咖喱吉列豬扒$58$ @3 ^( L1 s7 K; Z+ H
8 E( [8 `5 C m6 Mtvb now,tvbnow,bttvb豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。 9 }" W4 M. h7 F2 X& U; o5 o0 K" R) f# u
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馳名馬來咖喱牛腩$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 s) z% |4 l. ]
) h8 v; t& A" l+ T9 }tvb now,tvbnow,bttvb選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb' I; X; P( f* Q5 D2 D5 \$ v
- O8 q& B( K# k) ?4 O: e' I1 G5.39.217.77:8898千福肥牛湯河粉$38
P1 d6 b2 p+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: c8 n- ?, j" W# H0 }$ U. V) _
選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
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8 X. m' S( i+ X- k, rCookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
0 K, \/ y' q4 n8 f% w" x8 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* `! N) m3 k! c( c, c4 _
兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。
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千福大少
* T* |% c5 \1 A: y9 l) E4 ]6 S) d5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
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入茶餐廳食鮑翅？
! e: w/ ^) ?8 k$ U$ x公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ l# d7 I2 q, [& U1 H5 N+ {
■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& ~& i6 v) X$ E1 o0 x
4 w: P( t7 a a( t0 Y# ^: |tvb now,tvbnow,bttvb「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
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■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。公仔箱論壇# m1 s3 M5 i) V9 |
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■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
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八寶雞煲5.39.217.77:8898' q% E/ b7 e0 j, Z: _
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原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 公仔箱論壇: o! J" O$ u% A% V- Q. a
! H0 |2 Y; ^2 D6 d' J蝦肉紅燒鮑翅公仔箱論壇/ ]" Q( M6 p5 |; c( y
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翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。公仔箱論壇# X0 m* A& F& y+ N5 K
; j6 r$ p7 N) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板薯仔和牛$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ E" a) W( F9 ?3 \! Z0 F' O2 D
0 e2 K( h* \- @" n0 o, b! z' ltvb now,tvbnow,bttvb遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 7 b$ B2 z* h# b- F0 |
! b& u4 m5 G5 n& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻2 I/ h7 H, t4 m$ K5 l$ W2 h
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醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
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, k$ [/ C* ^" }* Z+ s5.39.217.77:8898魚湯雲耳杞子浸斑球$582 x# M, L& q9 I/ T. R1 w6 F
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魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。
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富豪客棧
( _3 C2 {- F; Y5.39.217.77:8898地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
+ F% b" \& c; v8 V公仔箱論壇＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂 5.39.217.77:88986 v0 t" ?4 l1 [; o
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發表於 2011-3-27 05:32 AM
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發表於 2011-3-27 05:44 PM
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