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4 \+ C: V4 c5 r& N' n- n! l9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。
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4 @: P; _9 X d8 \8 d' K; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:5.39.217.77:8898' h" v) x/ F+ e& e
* ?# ~. z3 I4 K$ A5.39.217.77:88981. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；( y ~9 K, [* H; d' L/ N4 r) O: c
4 m ^. \( P5 B" [! @1 p公仔箱論壇2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；2 s( z0 P# o( o" R' F( N8 q
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；9 c& k& J0 ]$ ~+ y4 d" S
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；/ f# G# G: ]& u( Q
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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/ |" v% J3 f/ c2 z* b+ U9 @: `" L6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；公仔箱論壇/ r1 r3 O3 j& M6 a; J1 K
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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發表於 2011-3-26 02:15 PM
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