TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 v8 c9 Y! B: E- K1 K. n
三杯雞用三黃雞以特製醬汁炒香後加蓋，再在蓋邊淋上米酒，揭開時香氣撲鼻。(優惠價$98) " p- l3 c }6 X8 h: V
5.39.217.77:88981 i+ D0 x% h5 @) |. S7 G9 Z; S
很多人熱愛到台灣旅遊，但香港流行的台灣食品，來來去去只有炸雞扒、珍珠奶茶、牛肉麵等，其實當地的美食千變萬化，只待大家發掘。今次為大家介紹這家新開業的台灣料理，味道正宗，以獨特醬料炮製，令人吃出驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 j7 F3 W, C' p1 l6 R
0 v0 E3 s$ A' f- H" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港較有名氣的台灣菜館，如欣葉、阿里山等相繼結業後，令港人頓失吃台灣菜好地方。幸好最近在尖沙嘴發現這家圓山台灣料理，門面不太顯眼，味道卻令人驚喜。從位於正門的樓梯拾級而上，就到用餐區，兩層高的店鋪設計帶有中式風格，走中高檔路綫，所供應地道台灣菜，選擇豐富，可滿足一眾嗜吃「台菜」的客人胃口。公仔箱論壇1 w' \) ~ U: j* |! m
8 U2 Y. x; ]' B6 N5.39.217.77:8898這店的大師傅經驗豐富，都是來自欣葉的班底，負責食品的總監陳玉玫小姐亦大有來頭，她是八十年代台灣著名藝人，息影後來到香港從事飲食業。對飲食素有研究的她，很着重菜式調味及醬汁，台灣人愛用一種調味醬料油膏，跟香港的頭抽相似卻濃稠得多，開業前她為了購買最上乘油膏，便跟朋友尋遍台灣大街小巷，才買到一位老伯所造香濃貨色。另外金蘭醬油、九層塔、陽明山劍筍、滷包亦直接由台灣入口。最特別要數當地的特產烏魚子，由於產期有限，只在每年冬至到翌年3、4月才吃到，價錢也不便宜；經過醃製的魚子味道鮮美，又略帶鹹香，用上福建餅皮包着，連帶蘋果片及大葱品嘗，層次非常豐富。此外，店鋪選用本地少見新鮮鴨舌和雞子，前者較為長身，以麻辣滷汁浸煮，入口爽脆；新鮮雞子比一般吃到雪藏貨色小巧，簡單地加入米酒、薑汁，煮至剛熟，口感鬆軟嫩滑。除這些特色台灣美食外，小記推介他們的滷肉飯。陳小姐指出一般台灣料理的廚師只用機器攪碎豬肉，這樣便失去豬肉質感，這裏的師傅將半肥瘦豬肉，以人手切小粒，再放入有十多種香料的滷水中熬製，肉味突出，又不會過鹹，滷水香味在舌間歷久不散，製作極花心思和工夫，令人回味。公仔箱論壇$ T( b( N G7 J: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 L7 ~5 z# Y. M
地址：尖沙嘴金巴利道長利商業大廈公仔箱論壇5 j( c: o# N' s4 x# i: I
| 
發表於 2011-3-26 08:15 AM
| 