材料
0 u' ]7 Q0 W6 a1 E0 E5.39.217.77:8898無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克4 i$ t F! p2 D0 `& m$ M
2 K" \+ }. h% t4 ~5 `公仔箱論壇做法
. j; g) j2 R: E8 O. k1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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. G' {) i& L; S6 n- q2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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# m& t' s4 v* f公仔箱論壇3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。# r# W9 k h, q& S* b2 O! v" I' S
9 R; T' r" \% B" P0 m9 ~/ d5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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' z% G$ `! A) e& f- X m+ O5 |tvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。5.39.217.77:8898, X6 b7 w _0 z3 ^3 T8 ], R( m) Y. S: Q: P
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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