材料, U9 {% D* H1 A1 ]$ |( l
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克4 t; d8 Q7 A) \" |
1 d/ g$ z! y& O. L6 _% t2 P+ i做法
+ P2 z: g' P V1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。公仔箱論壇1 I! n$ z* [: E: n: y; q; k
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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' m- j) E- f8 F% btvb now,tvbnow,bttvb4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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, S% }2 L0 S( }) d5 i5.39.217.77:88985.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。5.39.217.77:88980 L6 ~5 k" S0 H$ B7 x
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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! F. p, R0 w0 E9 k% l9 N5 C" S% g8 Z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。公仔箱論壇) f/ p! m$ o1 ]- E4 E. z7 u
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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