材料; o5 S T( f; [. T h8 d0 \% U
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb6 O% l2 G; b: U3 a( g
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做法& o! h& ^: ` ^% H
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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: }5 P: j3 k; t* l1 m& N2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。+ E% K3 i, z0 D8 W L5 X
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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5 G- v) I; m5 |! W4 c9 A: M, Stvb now,tvbnow,bttvb4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。5.39.217.77:8898' ?7 n! W9 G3 d2 p
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。tvb now,tvbnow,bttvb4 q, V2 `5 a- V" G. O, K2 K( g
2 g: x& e) o4 R5.39.217.77:88986.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! l% c2 e+ C7 ]5 }. M# s! c
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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