材料
& c9 [- x, x# w9 u5.39.217.77:8898元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
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( Q5 l6 u7 g8 k公仔箱論壇陳皮欖豉醬tvb now,tvbnow,bttvb+ D- @/ f6 t* @ x! T
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升1 K. l0 d! G2 z( E
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. f* @1 B" e% A5.39.217.77:8898做法
. t! x: S! ]& V7 Z' n% a/ D3 e2 Htvb now,tvbnow,bttvb1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
% A$ L# f1 |: M' p- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B6 p3 Z1 E. L4 o: B6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。tvb now,tvbnow,bttvb! ^( W: C+ Y0 Y( M- N. P4 \
4 J a x* C; A3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。公仔箱論壇3 J: ]- D7 b/ C0 O- B, z! i9 X+ J
! c& p; |+ M4 ~7 k* E2 @公仔箱論壇4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 I2 Q, d- V8 ~
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" E6 M$ k' ?* r& G& s$ i& V
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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