材料
6 b9 }0 E5 J1 K4 c2 U4 D: @元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
8 M: G% Y5 H! K9 n6 |1 S
1 J. g# q0 k" e5 o% B4 M. B% p5.39.217.77:8898陳皮欖豉醬
( l" k) A* b& N; [! }+ H; _, v; f% U陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
/ x2 k# R; z2 n$ D% a0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?; z* K7 u) f" ]tvb now,tvbnow,bttvb
. ]1 N4 i! u$ r2 |做法3 w# J7 L/ {: l7 X3 i
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
- f |8 k6 n0 s6 [; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B( ^2 o% x6 K8 y% x5.39.217.77:88982.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。tvb now,tvbnow,bttvb& k m+ F/ D) b4 ^" {. ]
6 B, Y$ |* D+ _0 n8 C( f+ g3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。5.39.217.77:8898; j+ S: p, M( F. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 I8 k0 \9 I0 A2 J* A5 M! i
4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
2 `* Y) ?* a) g, |1 c. y6 w5.39.217.77:88981 d' ?1 t0 t) x
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。5.39.217.77:88988 |% u9 @2 K: p+ l! R
|
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 