材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) @+ |" @6 l5 s
本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許* h+ U- K- q# i+ j& O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( E, Y8 W; N0 l# z, j
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 W& v! H* J) n
% _- T8 w( D# m! M! ^2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb; E6 u' F* d. \8 J
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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' O9 n( b5 P, M! y; u( @' g4 {tvb now,tvbnow,bttvb5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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