[中式食譜] 紅菜頭鮮茄魚湯

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材料
  ~( k: H2 e- [% q1 \) u: j9 D0 P5.39.217.77:8898本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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做法5.39.217.77:8898& Z, Z, I1 q# {  `( m, ]0 f
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。: k9 L2 q% K# U3 k

/ D5 |& q) X6 D0 H  \# u- _公仔箱論壇2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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0 }! Q, k& m" U公仔箱論壇5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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