% p' l; ?& s( s0 K' G8 P! w# J
tvb now,tvbnow,bttvb$ \, \9 W+ I) B, c
制作工艺：炒
1 W- m$ n6 j: htvb now,tvbnow,bttvb: \) |# y# t) l/ u& [0 l5 @ Y! I
口味：味香辣，肉鲜嫩- D7 [; E' X% {! h
- o) |8 B: [* [: S& a( n主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
% ~# e+ t8 K( n2 @/ ]2 `
2 y8 @/ l7 J' a6 g公仔箱論壇操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 t2 _2 I% G) M. t @! s
tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 `8 H1 y& l0 {6 }6 j
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；' @5 [8 s( q; v" n/ U
/ G+ z3 u3 P: @5 C2 j; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
6 P; Z {0 L& Y0 ]! l$ q/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v7 c( Y) |, ? ^; W1 ?公仔箱論壇3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 ~( \5 C0 i: G/ A
8 _6 V! i ^" F: o9 ?( S! F4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
1 ]# P$ L! a5 n' I) x% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 C5 Y0 M! T5 q9 d
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( G+ {8 Y, U4 [ v$ \! |% c) V
5 D$ a, p; K. T0 O! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；( f9 C- O% z2 q, d5 |! x
5 y! L7 A ]/ Q' U. t2 A
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
0 V' ^* A) w% F- H: F$ R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 z4 N4 t+ H; x+ }' D9 w l
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
* O5 O* ~* i9 |' x5 B* }% A5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 V: d3 D0 B* v公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
+ X7 G* ~% [7 B5.39.217.77:8898
1 V7 H7 m; o( Z. F. O2 P8 G" B5.39.217.77:889810.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
& e$ ?/ ]# \. H% _$ d: p" Ntvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2011-3-24 08:05 AM
| 