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制作工艺：炒5.39.217.77:8898: ?( k* T$ L+ J6 q `
8 }- ]: B% G0 K. A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇$ a2 J( e8 ^# W* A" x; ~
2 e2 z. R# @& I- r0 {主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。5.39.217.77:88983 }9 g; d* E- L: j, U3 R/ n7 p
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操 作:5.39.217.77:88984 j; b1 K9 @' ~0 S6 Y; p; b# o
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ _' a, S/ p- S: [
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 b" n1 J7 p; Z
0 Z9 q/ {" z6 [7 `tvb now,tvbnow,bttvb4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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) c8 x! b0 z6 G* x/ D0 ]5.39.217.77:88987.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
0 F" S X5 Y! a+ X- F# u, w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `9 I7 H0 J! F公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& b! g5 T3 i. N2 @8 Q* {
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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# d* w9 ^ @# \0 v# m# f. Y9 C* P+ v10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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