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制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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; v/ M: F+ ?9 x6 k公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ W n2 V% z; l0 F& N* C
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操 作:
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* {9 W# {( Z# }2 w, [- V公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；2 {( o4 |& J T8 P0 B
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；) ]4 W+ E4 Y; W& K7 Q6 X: B
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
. x4 L1 k+ @8 m) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) ~' ~5 H) l- G2 D( z
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb7 D& D, q+ ^- U* i8 K, G
7 u0 J! q2 X H2 V6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；# C, T9 o1 l' h/ E
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇5 g" c6 G* b, R J4 X
3 M$ h v) R, p" I5.39.217.77:88989.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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( ?' o( \ D6 L1 j0 A* _公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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