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制作工艺：炒公仔箱論壇9 Y0 @4 o, Q% y$ e/ ~
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口味：味香辣，肉鲜嫩5.39.217.77:8898) {( _/ k1 A9 ?5 Q- g) a
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 O$ X6 S5 u0 X
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；6 V/ p5 S, V1 X0 \2 T. G
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb0 B k- r: F# P, H2 ^( Z: k
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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6 g" X9 }* h" a C' L. b* v" D* Ltvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) [. L+ d0 y" C5 C; t0 N+ h8 N+ A
$ w. R# E+ u3 J# @9 A5.39.217.77:88989.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；+ {) }: ~8 Z2 I) S
2 w1 K7 s$ K; |% I+ H: s1 `10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb, I: ^' ~3 Y& I5 K. w
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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