9 p- K V7 W& n2 G! h
0 Y" U+ o( p3 k3 D: ~& t; z! N! U v制作工艺：炒5.39.217.77:8898 `. Y) ?0 r8 l1 _' }- L
3 u' x' M* K! t2 r口味：味香辣，肉鲜嫩
: b2 J$ j: y* I" k; d5 J2 ^( R: J5.39.217.77:88986 U6 ^2 m: P- U: x, a; f1 Y5 J1 \
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。公仔箱論壇/ H. A( T! w5 _+ O9 f4 M& _
' w4 g9 Q" Y- _# ?/ ?* I
操 作:5.39.217.77:88987 y0 t' J" V% v# _3 Y* U% I7 X
tvb now,tvbnow,bttvb a3 t' ^4 y: J7 @" e, M! D
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb2 E, B- M4 {! K3 a& b
tvb now,tvbnow,bttvb6 B. p' f1 N; P4 s
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
- P8 q3 _) v3 {) o5 I" B
4 p ~8 P. A% F, F3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
1 Z1 ~5 k1 T$ A# e% T公仔箱論壇
" N. G+ l& B" k' X4 b, }, k/ N4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；9 I: o# E0 n; p, a/ _) S8 _0 K. U
5 A D. f. ?, ^2 g! U. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇' R4 z% K# m% s# D7 Z5 R. U
: o" m4 w3 t% B" W, ]) ~6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
, d6 V3 S! S* b( i* A/ N1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 f! o( B; t) K0 Y; c6 g$ W
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；5.39.217.77:8898; Y9 g! p5 p9 `# c' W/ b( Y$ o
tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 D, U2 \* m) i5 E* \6 V9 b$ E
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；9 L, `9 {" a7 F/ y
7 g2 Y( {4 r, H% d pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.77:88985 \ Q: h$ r7 r- M
7 N8 h8 @, U, @公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
. g; {5 @2 O5 J$ `
| 
發表於 2011-3-24 08:05 AM
| 