材料
2 b$ W1 \3 T5 ^, b# F4 k) u公仔箱論壇蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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做法
& G' V! U+ J/ w0 @' p3 {, Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。; V" {; f3 L! s6 Q: p3 Q
' @9 P6 d0 v5 z* p: Y2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。5.39.217.77:88988 ^. B; k6 l+ m7 H& i6 s' m1 r
! L3 x e+ D6 }1 Y3 B+ Z3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb N$ K# h+ d! i8 @; @3 t$ h
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。9 R$ U7 I1 @+ \2 c6 G1 X2 w1 t$ {
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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