[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料5.39.217.77:88983 k8 m4 B, `% y- y& y
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升! W: s' x3 N- A( i- a# ?) s+ |
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做法
# r% C  X& H) w. \+ t6 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb# y5 ?4 |+ P, B; ^7 m9 w

  _8 o- }3 U$ w: d4 G# D9 v# A) r/ f1 ztvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb4 |- ?: x( N: N+ M; b
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& \; Y2 D. _4 l4 @& M

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6 P0 ]" I" h+ A( b' ^/ V公仔箱論壇三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。