[中式食譜] 蝦肉饅頭

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材料  公仔箱論壇1 y6 s. n# L% x; R
蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量/ l# o' o" K3 a* i

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做法  5.39.217.77:88989 T1 ~, _) ~0 Y) n9 _0 |
1.蘆笋切尾部，再切碎。7 S/ f+ ~1 y  M  _0 D7 }5 T1 b
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。5.39.217.77:8898. @; _6 {* ]  T) F

9 U4 w- R) x7 {" L$ A5.39.217.77:88983.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。
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4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。
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6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。公仔箱論壇4 Z3 G, |6 ?5 f" e

, z- g0 o( V9 r# K5 R3 \9 K& q公仔箱論壇7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。
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  n; o5 w% ?- C$ _9 N& ?貼士
: c0 h. n5 M$ w8 ]+ {8 }! P$ I/ W+ ftvb now,tvbnow,bttvb先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。
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