[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。* z  e1 b# w7 A; [2 ?1 g1 c
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
0 o: N% u2 C! T/ A: {1 _- U9 Ntvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
6 q+ h  [' B& K5.39.217.77:8898迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、公仔箱論壇2 p* P+ w% G3 q; }* X
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
5 T+ d7 w; [' Q& D9 Q5 ~7 N5.39.217.77:8898Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
" |/ Y- M5 P/ B& Ftvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
4 R7 v: g7 O$ Y, Mtvb now,tvbnow,bttvb開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。/ M1 h& y2 O3 z3 W6 j, y

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02148luong

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xiaojunjun

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