本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。' t" B* Z- ?$ D" W" @ {% ?5 l: N
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。. w' `) ]+ V" S) c3 ~
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
& s. y% e( e8 T% Y: ]- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 p. F- Z, Q% T% |# B
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、% H& {$ C$ i; T8 [2 f6 A) I
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇$ p! U* ~" v6 I! ?" B$ R: L
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& ?, f& d1 h$ z P
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。1 n6 k8 J' k, O8 j4 h5 w
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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