[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' n* R3 W) }7 u( Q1 A0 u1 |
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。公仔箱論壇) P% C: V  d0 S. r$ S- n4 Y1 U
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，- y. Q& t7 m8 V- R& o6 v  a
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，公仔箱論壇! z/ l8 ]  j0 l  V8 z( |
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、7 c+ L- o3 o0 m  ^: [! l. m9 N5 r
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇5 W% o- S. w! G* M
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，. B5 u% M8 d$ u* u
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
% U/ o3 |9 v5 I5 [) @1 H開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。5.39.217.77:8898& o2 I/ b9 G* P0 H  V
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02148luong

thanks

xiaojunjun

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