[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。2 @: x# A" f  B+ J) R* L
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。tvb now,tvbnow,bttvb+ g# W3 l/ k; P6 Z* n
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
( w( G& X- b; K, g( ?tvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 i. C* i8 C2 i) |
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、9 k2 `) U/ ?) N  Z9 W3 O
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。tvb now,tvbnow,bttvb( _9 o8 T/ ^8 C8 w+ O
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，# ?% A; B) B* w. j# p* E4 s, M
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。5.39.217.77:8898- w  \5 J) [( c( }
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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02148luong

thanks

xiaojunjun

thank you very much