[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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" B% z+ z. }' Q# N/ N: C' n6 F  r公仔箱論壇法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! E; d/ p7 K. g5 I+ S+ c
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
% N) J' N% N2 `5.39.217.77:8898種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb' b" n" a3 d0 h0 R8 V
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
# I7 X3 i5 A/ J1 n) ]迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、' i. p7 ?2 \$ F7 ~; r# G8 n
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇5 I. K/ Y% M' c( j. x. w4 m8 h
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，/ F0 J) g1 z9 v) }
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
+ L$ F& K! g9 q8 }- }, \3 I, _公仔箱論壇開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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02148luong

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xiaojunjun

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