本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 - P0 v# R0 S: j8 W& u
tvb now,tvbnow,bttvb( L0 P4 a0 z# T' X5 H
法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
5 I- ?5 X: |9 I& X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。5.39.217.77:8898& L! ^) B4 @+ P# D; b6 W7 ~
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
( X7 u, T; E2 p2 I公仔箱論壇Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，tvb now,tvbnow,bttvb' h* y6 ?1 b3 g4 i( i
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
* E/ ~) J; U0 R# @: @6 l並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
4 w- r$ M' e" D' v0 P" \Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，8 x/ f# U7 N4 B0 Y w
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
. w+ g( ~( M, T" S/ G* J5 B5.39.217.77:8898開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
6 t- U. D; t" F$ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 Y- v1 B5 m+ x, G6 u
 |
發表於 2011-3-22 04:26 PM
| 
