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# w5 {) G* X6 d. Q. l9 u风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克' j {4 u0 Q5 H7 H
5 p9 ~9 e* \* j/ I1 R5.39.217.77:8898制作方法：! N2 @6 r: a. B
2 t2 ?+ H$ h+ V7 l0 F公仔箱論壇1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。公仔箱論壇6 G3 k) l, U1 {
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2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
$ y; I2 R; R# c" i) t d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# k6 h$ T7 n/ ^4 q% g1 P% {$ C
注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。, v2 P% a) q; Q' B3 V
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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