[中式食譜] 五夫醉鸡

jljiang

0 K9 u8 t3 }7 \" S' y
5.39.217.77:8898% R, b5 A0 {! M7 U$ h2 I
风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。, x7 d& b0 F1 @

* i9 o' K7 p8 O: D" I6 y9 D0 ~4 t7 d配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克公仔箱論壇7 u& p! t% j" G4 H, H3 y' z
6 d1 f# r1 m5 Y
制作方法：  O6 F# R8 F! S+ E4 T

' d9 ?+ n1 c4 J3 W  o) p1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
% F2 Q7 u0 O# E. E; }7 q9 {
: ~: D/ T) z- t2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
6 K6 s! ~1 Y0 M1 S0 I5.39.217.77:8898
% g: X, V6 Q: m+ Z公仔箱論壇注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。
+ J9 `0 w# G0 R; _4 {公仔箱論壇! x/ _; t$ u3 q) Y

wongau

thx for share