[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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  W! s! e# F0 z$ o配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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做 法：
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；$ {8 a# x) N0 N9 ]" H4 k$ d$ v
   
+ ]- e0 V# W" T; o2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；' t% H5 p2 W  q: A' D
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。5.39.217.77:8898- G! X! ^+ M+ a: q3 f

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