[中式食譜] 姜葱焗蟹

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0 H4 c2 g' X& e# m6 e6 c7 x$ E; t, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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# I% z5 C/ H0 k* P5.39.217.77:8898配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。% Z& Z7 Y3 V' p2 k$ |, E

& r* U+ P7 C0 Q3 R# ]做 法：: x- \$ ~7 e! B
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
9 W" q( R# F( O6 h公仔箱論壇    5.39.217.77:8898% g5 c7 L' v: E8 S
2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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5 X2 g# }0 l- O3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。3 D! d! p! o4 ^* }

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