[中式食譜] 姜葱焗蟹

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+ u8 ?/ H. ?0 x2 xtvb now,tvbnow,bttvb主 料：大公青蟹一只（约750g）。5.39.217.77:8898- `9 q5 _/ ?; I5 f, f7 A% S

4 r! V1 A' `' G1 d' v1 B配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。5.39.217.77:8898# |: X* T" j6 @

3 O+ U9 T, a3 ]/ m* }做 法：
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇2 n( u  ?. T- |1 Z6 D( j
   
# Q( u* a+ y' n  Z/ q) \; o5.39.217.77:88982、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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3 p6 I# H6 P  M' w* Htvb now,tvbnow,bttvb3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。: U8 }$ a& ?: S& a* \' T

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