[中式食譜] 姜葱焗蟹

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- |7 Q) L# c) y* _$ F7 ]公仔箱論壇主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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6 y: W% k/ t. e9 K+ ~! ~6 S, \配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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/ Y1 K$ k& u1 J, e1 t做 法：
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+ A* u. Y! k) r5 ]0 x* G5.39.217.77:88981．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；tvb now,tvbnow,bttvb8 l, Y  E" Y" ?2 O" @2 z, A
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。tvb now,tvbnow,bttvb' u( I) Y. R* S/ ?* c8 m

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