; u/ l# Y+ P* l: g+ g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 ]6 M" Y0 T3 U; V9 u* E
制作工艺：炒9 ?# L5 b9 p5 w* H+ r2 v+ C4 R* f
3 u, p9 u" M. S: |" X3 v+ m口味：鲜嫩清香
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主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。5 Q( I0 w6 h6 \5 H/ q4 o2 w
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操 作:
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9 A5 D0 M1 o6 ^3 @; [4 jtvb now,tvbnow,bttvb1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；: W- d; o& a; K3 \; S/ p
& a0 C* ^% ~% ~: \( l. z, w- M2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 y4 _" A5 M& m+ |
$ n# I2 ]1 t9 K& x5.39.217.77:88983、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。公仔箱論壇9 e" K3 Q9 J3 O) H f4 n. e
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發表於 2011-3-22 02:41 PM
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