[中式食譜] 豌豆炒虾仁

jljiang

* d! S' V2 s! o% d! E! J

( s9 U8 E0 r0 o7 \5 L; N0 w+ I制作工艺：炒
- M9 B  l2 X/ Y- T4 Z9 x6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 ^  n3 C4 n4 f
口味：鲜嫩清香tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 `* a6 _* L  }. I/ A

# z! X2 A6 F4 i1 k% u4 Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。2 k$ j( h. B, M8 E9 [9 W+ M$ X

, {$ g. U* a+ E操　　作:
4 p0 }3 N& w; _; }, {( ?( e, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f/ X2 y8 e: g% G1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
7 l: }$ v- h0 w8 p4 R8 \4 a2 R/ G" K, f3 Y7 V5 k$ `9 \
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；公仔箱論壇( D- O+ j, e) w
8 c! p) p+ H( ]! p% Y
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
5 o9 @; ^. _- c9 Btvb now,tvbnow,bttvb