提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* a5 h- L3 w/ J
1 e% ^; @* h6 S) w, I8 s+ B剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
7 M* n/ e2 M) P. ?- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" L8 a& K) U$ b& Q2 y6 `2 Z
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。5.39.217.77:8898* V3 H( h4 s, D1 ? V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" _- [6 c% |0 G! R
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
5 P7 l, t9 J; E, a- S& z; Z9 A3 B$ P6 [# ~
7 k/ p% O! R; Q9 ]/ H; n4 c+ Ptvb now,tvbnow,bttvb餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
6 H8 H/ m: r7 h1 `6 [6 k9 R- ]# s5 E
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。5.39.217.77:8898* q1 r [. `, R1 y: X4 ?( o
! s1 y; ?/ ?% x: l# F, btvb now,tvbnow,bttvb為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
" x0 T, m7 L) l! y g' [- Z5.39.217.77:8898
. j! F! t$ c4 R& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。! v% B2 \" J; d
4 b9 d5 {3 q) @- l4 i反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
5 j/ _: }# g0 |# S! e9 S0 B9 Gtvb now,tvbnow,bttvb" S# b6 k5 z" }) d. i+ B" i$ _
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
- s. J% X- j' X6 ^1 Btvb now,tvbnow,bttvb+ L5 v9 C+ @3 O# m8 L# r
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。tvb now,tvbnow,bttvb: t; b! j5 n6 e$ W* \ P
5 R! E& ~, q s0 I: ?公仔箱論壇除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
. O4 ^, S: c. n2 p: p! A5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 