yxx01

論壇元老

Rank: 18

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-3-21 08:05 AM | 只看該作者

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市集街邊烤豬上大枱

8 T* s/ G& Q+ m G7 A8 ?

要了解當地文化，最好是走入當地人的市場。我們在菲律賓去了一個只有晨早 7 時至下午 1 時營業的周六市場，規模不大，可惜言語不通，幸好遇上一位時裝設計師Anna ，聽她的心水推介，還知連五星酒店都來此買燒豬抬回去，就知這兒的食物很有水準！

tvb now,tvbnow,bttvb& E' _0 A% T# @/ `$ ~+ u0 n
記者、攝影：陳慧敏tvb now,tvbnow,bttvb( [' N! }6 {: ?8 J6 U; R! [5 U
鳴謝：菲律賓旅遊局TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- f0 d& g" ?" A

tvb now,tvbnow,bttvb( o5 ]+ o0 o: G4 C# z/ o$ B
5.39.217.77:8898/ C/ L2 o, _# m# o

5.39.217.77:88980 D% B" p( a/ q% p; T% L

■ Constanica （右 2 ）說場地消費由攤位分攤。
I4 E2 c9 B0 M6 R7 V) x, N4 d

& v: u) v5 P: j' I3 ~# [7 A# M

10 倍 Waiting List- O. A3 ]$ {; u4 M- o1 v2 v
在馬尼拉，周六市場不止一個，但數這個最成功，全場只有 130 個攤位，卻有 1,000個 waiting list 。 2004 年，搞手 Constanica 本想聚集區內主婦，分享她們祖傳的菜譜、自家種的有機菜等，怎料連區外農莊都招了回來，越搞越大。因申請者太多，所以須經 Constanica 等 3 位女搞手試食，才可開檔。這兒小檔屬家庭式經營，貨品不多，消費較高，但連五星酒店都來入貨，所以並不是普通市集咁簡單。
■ 烤牛也是全隻烤的，你要那兒便切那兒。
5.39.217.77:8898! g4 F: K ^! z* ^& M
3 C' I8 G: b& V J! |9 b7 M

/ R! { U: q. n" s7 P& f
Anna 心水推介) Y% j4 K5 |. |8 x1 A+ X7 X6 L+ Z
第 1 位：連 Sofitel 都入貨/ s" X' E' [ z7 b
Anna 力推的烤全豬，就是在帳篷

的那隻燒豬。在菲律賓，遇上大時大節結婚祝壽，就需要出動撐場。烤豬全隻約重 6、 7kg ，賣 $600 以上，伯伯 Noli 烹調得宜，專挑半肥瘦豬來燒，那脆皮薄薄的還泛

油光，食下去肉軟汁多，連高級酒店如 Sofitel 也會向 Noli 訂貨。
第 2 位：

柴烈火 BBQ
這 3 間永遠「烽煙四起」的 BBQ 檔， Anna 說永遠人逼逼。每檔後排都有幾個火爐，員工密密燒，好多主婦都會買幾條烤魚、烤雞烤牛扒回家做

。這

食物都算衞生，客人買時，員工會塗醬料烤多一次，亦可要求即烤即包或行完街再自取。公仔箱論壇' N& H- p/ q2 V( X y! ]- L
■ 每隻雞翼都塗蜜糖烤，引到你唔食唔得。
公仔箱論壇& ?5 r# r9 @: ]: y5 B- U% S8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 Y7 y7 x& p) N9 s$ Z, U% G

# L a* s# R5 B/ Z5 L6 n

■ 烤魚約 $30 條。& z2 O* y J8 w$ v' I: V: z0 a- ^

公仔箱論壇9 i. G! B/ X( e( {
" r) e( r! A3 a. ~! b" d6 J# \

5.39.217.77:8898; \! z6 U4 R+ [6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb B% K5 |! R; a

1 i }" d% ` z3 A
■ Ronah Abello 本是酒店廚師，出來自立門戶都大把人撐。

; \+ e4 D' _1 Q8 Y% d, V
公仔箱論壇/ H; g* x7 P( M. F

tvb now,tvbnow,bttvb2 ^. D C: i0 r% D: J9 B% l6 m+ G

第 3 位：自製意式醃醬
Carlitas Abello 跟 Ronah Abello 自製的各款醃魚、沙甸魚、醃豆腐醬，全是有機無添加食物， Anna 話最

加在菜式

，或伴

包做前菜。好些高級酒店如 Dusit Hotel ， Baguio Country Club 等都向佢入貨，一支 500ml Milkfish Pate 約售 $35-$40 。
第 4 位： Breton Crepes 勁多料- w2 m i3 o$ N3 C* e- O- k: E" T
Anna 愛這兒多款式的炸春卷或油角仔 Aling Rowena ，內有豬肉、雞、辣肉腸溝

條，不過我就覺得凍冰冰兼炸得好硬。不如食隔籬的法式 Crepes ，先打一隻生雞蛋再落蛋醬，等兩者融和後便摺好，沾蜜糖配上鮮菜同沙律醬同吃，好味。
■ 法式小食 Breton Crepes ，每份約 $20 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 m/ j# K6 G8 ?
公仔箱論壇9 s, `, z, |0 \, w+ M

■ Aling Rowena ，有半月形，也有銀包形的。

tvb now,tvbnow,bttvb4 G( d+ |% A% b. {- w4 S
公仔箱論壇% e3 H" H/ Z9 j# C$ r+ ], N. I( W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 e/ C3 g# a7 }$ K, u
$ z* S0 ~7 V8 m! M
公仔箱論壇6 j8 B7 {$ r* [$ |& {' U

2 ~) P7 O+ Y( i! H+ E" E$ a
Salcedo Community Markettvb now,tvbnow,bttvb" L7 o0 f! o6 `' K/ v( O* a
地址： Tordesillas Street, Salcedo Village, Makati City.公仔箱論壇1 w6 Q) ` d8 Q3 r& |; _/ [
■ 一影相，四面八方都有人衝出來搶鏡！
tvb now,tvbnow,bttvb* E6 [! J5 \" a2 p" P0 Q8 ?

& Z3 q. |, \9 i% |: C% s

5.39.217.77:8898* ], o* _6 n$ H/ \* Y9 H
tvb now,tvbnow,bttvb! _$ D! w K3 Y. H1 n
1 [8 [! U# f5 H: H- S
殺價吧！
菲律賓人的主食是海鮮，所以街市最多海鮮檔。馬尼拉最大海鮮市場 Seafood Paluto Restaurants ，內

近百個檔口，當中七成是海鮮檔，許多種類如龍蝦、小鯊魚等都有，價錢較高， 1kg龍蝦賣 $230 、 1kg 小鯊魚賣 $300 ，比本地人去的街市貴 20 、 30 蚊，甚至一半，所以，大家去到不妨殺價！走在街市，你會發現變性人特多，香港魚市場的魚佬孔武有力，但這

的，大多聲柔柔的「 Mum~ 」又或嬌嗔的「 Take me a picutre~ 」，就連落力在斬魚頭的壯漢，一見鏡頭，也立即擺 S 形姿勢拍照。
■ 一個手瓜起

，一個玉指纖纖，問你點揀？1 J" F) h! D1 ^' n. c: I q
4 c0 N- @8 i0 d5 t n6 A

6 b- K! @3 r8 a0 c, I' m$ S" M5 w
■ 轉頭想影小妹妹，兩個

仔都要從旁撲出搶鏡。公仔箱論壇; G4 h7 p& t$ A7 t9 p
5.39.217.77:8898. X$ o# B3 z: G' U9 ]
+ [1 R$ E4 m" d0 I7 V
( k7 }& H$ ]3 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l @9 l, A& E; p% ~
4 ?6 E+ p4 ?, {/ b6 H) m

■ 3 月是芒果的成熟期，到時 $100 可以買 20kg 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" ?& Z9 Y9 }7 s$ ~

公仔箱論壇3 v8 I2 t9 r% ]6 Y

公仔箱論壇( E+ ~0 R, p/ h0 @% ^
( U0 |+ |4 U' [! I

公仔箱論壇7 l+ O* B3 O, i8 G6 \4 E. b! c) p

Seafood Paluto Restaurants
地址： Macapagal Boulevard, Pasay City Aling Tonya's( b0 e2 c |* F' q, S
電話：（ 63 ） 02-556 1781tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 P+ G3 _" w# f; u
必食墨汁花枝片* E* f. a& k+ I. @, x6 P1 i f& t
市場中央是美食區，食肆間也有排名先後之分，排第一的 Aling Tonya's 是間高級餐廳，其炒蟹（約 $81 ）很中國風，蟹身肥大肉厚，汁味透入蟹肉中；茄汁蝦（約$65 ）多加了椰汁的香味；但必食者為西班牙墨汁花枝片（約 $60 ），混合中菜風味，

水土不服的你。
■ 常見到一桌人齊齊拆蟹的畫面。tvb now,tvbnow,bttvb* t( }& _) Z2 Q. a: n2 L3 `
tvb now,tvbnow,bttvb" d( y9 F' a# K4 ?( F# w- W# S6 g' ]
公仔箱論壇/ u2 {2 v6 ^3 U( q6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 C( Q% p# o3 ], @9 X0 J7 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 \* D( I" ~9 P* P6 k! N

: g% ^6 [) T5 Y0 e7 @5 p
■ 這炒蟹很中國風，汁味透入蟹肉中，好鮮味。& r! A9 l* f: f
% L2 E% ?. A' W- S9 m5 C* x

5.39.217.77:8898+ {) F0 ^1 J" P: Y& z; N$ y# q

tvb now,tvbnow,bttvb9 p) M8 q j) a6 l, w' T' }

公仔箱論壇 w. X- x8 P+ B& I/ Q! s
■ 前排青口非常新鮮，後排墨魚汁炒花枝也是當地美食。5.39.217.77:88985 T* ~% W5 H* @/ [

公仔箱論壇4 |) W- @5 J# J0 U5 F

tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 ^# a4 }" u. t' [
/ w9 g+ e- o6 z4 u9 _8 t
. @9 k+ B- m+ w6 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 B1 h! N* E t' `5 ~' D1 {
5.39.217.77:88989 \) h' Z8 x; L' F2 C- S
出門提一提
簽證：持有效特區護照或 BNO ， 7 日內均可免簽證。查詢： 2823 8500 （菲律賓領事館）

1 評分次數

我很贊同您的發帖！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市 集 街 邊 烤 豬 上 大 枱

[旅遊景點] [菲律賓]Home made 市集街邊烤豬上大枱