[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料/ J$ N* }$ I0 X( ^1 \  r& |/ m
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升# w- U9 A) n8 Q" K; D% ~

: b: u" Q& A% x8 A! n3 @5.39.217.77:8898調味料" N8 U# E8 e7 r* P5 @
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 m2 y" m4 O) G. m
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做法
% V2 P1 r8 E' ^' ^$ t1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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" |2 A* i" Z- s' X6 V0 c' t3 rtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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5 u* ], n0 }, T5 u& E4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

good skill