材料
' d6 L* i+ W1 s. b9 W6 g5.39.217.77:8898揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升5.39.217.77:8898$ z6 D0 q+ ]9 `3 F' `" M" E+ S
8 K+ u% d8 P% Y' P) F( qtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb- e9 B% r7 x2 N, P" I
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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' N# k; V3 l* a3 ?7 h+ x公仔箱論壇做法
9 P- z! @( q% |% [- O& A6 b9 R& D公仔箱論壇1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。& u# a1 r8 I. X. @
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]) l# f5 |3 m
* l; g# g- ~ w0 a8 V+ o+ x3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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