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揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升2 q: Y r; u* X# B( G* t; U
`6 ^- g( `9 w1 v* y" @, D調味料
# C) t( ~( m9 T' S' `( |, o5 G5.39.217.77:8898糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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# J7 O! M+ ~4 J/ v3 {7 E; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 g; k2 P& v' X, I
做法
2 J0 e1 Z5 \ m; B" jtvb now,tvbnow,bttvb1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
# c) T' R2 Q; B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% j; a$ V) G1 p3 _
2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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: e" ]0 A6 _0 k( j8 R5.39.217.77:88983.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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) J" U8 s9 y: X$ }4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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