材料tvb now,tvbnow,bttvb8 x, D5 d0 b+ ], ~) s
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許" s; o1 u' ^$ f. |, I. }! B1 F
% D7 {0 q' C2 Y- @5 c* y調味料
) F( ?/ K& F" v) R; S; s' Stvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許5.39.217.77:8898; `' y( p/ Z6 V+ Z4 }
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做法
6 q" |1 j3 B" a" B' B' Z9 l4 |6 ^5.39.217.77:88981.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。5.39.217.77:8898. P! u/ c' t8 I r
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。( x- T& \0 P3 ]' _* j
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
3 c9 x3 H+ {" g/ p H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% h6 {$ {7 f4 `7 Y
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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