材料
3 H1 E6 }/ [* s/ B3 f2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許5.39.217.77:88980 y6 @% ?2 o& R1 K9 w2 {6 h
7 k5 \0 x# T1 w# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" c" I9 @0 ?# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: N/ k% J. Z9 r4 t H4 y% p6 u+ b) C
, @# `% _ |; S# Q7 V! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 q7 _7 x. B! B
做法
1 N. b) S/ o5 V. y/ l, \公仔箱論壇1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) f+ A) s+ x& w- u
公仔箱論壇$ G" t- W Y- _% ?3 k1 j
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
; A9 F; C! r2 I5.39.217.77:8898
( c4 G2 f# d3 h- @tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
/ ~. ]- _% u. G' y7 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 A- _* W- ?+ E- g
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e" T6 A$ C: g
0 A# y. s! g; b
5.39.217.77:8898: j+ q) g- a; B: H3 D
貼士2 Z( _) f0 k8 _% c' n. q! f
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。公仔箱論壇( j) K4 I! P, R9 P/ X. ~3 v
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 