材料
0 k, Z4 m0 R+ f0 @& stvb now,tvbnow,bttvb盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許) q7 b; E% v7 M5 K6 E- o
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調味料
9 }; \9 r. C. z& G! q8 @ a公仔箱論壇蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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* d# v' P0 n9 x9 u5 e6 O0 Y做法
/ U; Q- M) @) W* X! b1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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% B! L& V7 p9 ^+ Z* d/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。公仔箱論壇+ o1 A) T4 o+ E- _( Y- C
( R {! j1 q+ y' a3 R9 B5.39.217.77:88983.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; H Z5 K) i6 M
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 公仔箱論壇2 W( D, G& U3 z4 X4 h+ B
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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