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盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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( F7 Q. ^) [1 x2 s# |' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* g$ `- m( D* r% S: H) V( F& M蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許公仔箱論壇9 I M: h- o$ G* ^3 |8 {! [. H
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( z( a+ t0 w' r7 s. m( b9 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88988 V/ g2 l3 d( U
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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% x+ r* N1 u9 i( R; t7 j+ X7 T2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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貼士
- ^ T6 x, @$ x* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。公仔箱論壇' D0 J% _5 j. e' C, [
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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