鋸扒又一好去處，香港君悅酒店新扒房即將開幕，獨家引入加拿大安格斯 T骨牛扒，厚肉嫩滑，配自製拔蘭地汁，酒香最能提升牛肉鮮味，一眾牛魔王有福了。
r7 E6 Q/ f0 X! y0 S5.39.217.77:8898
$ o7 t' H7 k* y% a# P% h% V0 a公仔箱論壇加拿大安格斯 T骨牛扒 24安士$8007 J+ A& I) a( X+ q; z J7 g
- m7 Z# x' o$ B# T! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選加拿大安格斯牛，取嫩滑的 T骨部份，肉和脂肪分佈平均，厚度十足，蘸混入黑椒的自製拔蘭地汁，既辟羶味，也助提升牛肉鮮味。
0 ?/ E3 g' l' V/ m( R% j
) g) N2 }; @! d3 a% m0 F2 p: ntvb now,tvbnow,bttvb + z8 q& I! n$ W# e: J& [
■主廚 David Campbell
: J% ^2 G5 n& i' F, l* R8 f# s2 }* W4 k6 O& z
香港君悅酒店的全新扒房將於 3月 28日開幕，裝修優雅，用紅黑二色作主調色，燈光柔和，靠窗有一列圓枱，可以看到街景，另設宴會廳供八至十二人使用，四周牆壁掛上大大幅油畫，很富藝術感，在此寧靜的環境用餐，人也胃口大開。踏入扒房，先吸引眼球的是生蠔海鮮吧，陳列了大小新鮮生蠔、大蝦、美國龍蝦及阿拉斯加皇帝蟹腳，賣相高檔。「我之前在牧場生活過，因此對牛的特性很了解，」主廚 David Campbell說：「引入的加拿大安格斯 T骨牛扒，保證嫩滑。」他烹飪管理學位畢業後， 2002年在聖地牙哥曼徹斯特君悅酒店作主廚，三年後在聖地牙哥一級的 Po Pazzo酒吧及扒房當行政總廚，正式見扒見牛多過見人。
* N0 u9 X% z; B h# x% F5.39.217.77:8898
$ x' G! ^- Q& h9 |7 m公仔箱論壇特製烤爐 900℃高溫tvb now,tvbnow,bttvb# W' e% W' r- R- E* f5 b$ u
! _/ M- e, c! \5 `2 b# i6 o4 F; A公仔箱論壇■從法國入口的特製高速烤爐，有助鎖住肉汁。
' Z6 g+ V. S4 a* c
' l/ ~; b4 k3 A' C0 D6 U+ G3 U# ^7 }公仔箱論壇扒房提供的加拿大安格斯 T骨牛扒， AAA等級標準，全港獨家， David：「我選用這種牛，是因為在生長過程中，牛沒進食過任何抗生素、生長激素及任何動物副產品，為確保鮮嫩肉質，加拿大安格斯牛都是自由放牧，吃最新鮮的青草。」牛屠宰前，會進食一陣子含水份較多的植物性飼料，令肉和脂肪分佈更平均，肉味更突出。西冷、肉眼、頸脊，牛一身皆可吃，為何專選 T骨？「 T骨即牛腰部位，這部位運動量極少，所以肉質較嫩滑。切開，你會看到細膩的紅彤彤肉質，脂肪分佈像大理石花紋，相對其他部位，它的鮮嫩差不多到達入口即化的程度。」為把 T骨扒的牛味盡情發揮，扒房特別從法國入口特製烤爐，用攝氏 900度高溫快速把牛肉烤熟，有助極速鎖住水份，保留到牛肉本身香濃味道，廚師自製的拔蘭地汁也是精髓所在，混入了黑椒，黑椒微辣刺激味蕾，有助辟羶；拔蘭地則散發濃濃酒香，能提升牛肉鮮味，汁身煮得比較稀，方便溶入肉內，帶來最滋味的口感。 % I) A4 R/ t8 G8 w9 O+ O
% I8 I. ]; {$ }! u& Z4 }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88986 L! g$ l [1 P% V
■各種類海鮮，陳列在生蠔海鮮吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: @% S: z2 r( k# u" a
0 ?: D. U5 B( B( ?
3 X* Y# ~- a7 o" f: L v& C■牆壁掛油畫，扒房格調更高檔。
% r m/ p. x' }. atvb now,tvbnow,bttvb
z1 a* A$ g. I: o3 f5 L7 d ]煎蟹餅配蛋黃醬$2205.39.217.77:88981 d" T) d) p/ n: @% D6 c
% @, B7 q( h: m) w& a% y/ ]端上桌已經嗅到濃濃蟹香味，面層十分鬆脆，蛋黃醬香而不膩。
+ q# d" ]/ ?: {' p% x2 H4 N( }; I: i2 y2 o! Z" U) ?( E
牛肉他他$180
' _( g6 W+ n& K+ O0 M& R5.39.217.77:8898
6 k' Q; _$ O" ~" U; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉鮮甜無比，入口煙韌，份量十足，意料之外的飽肚。
p% v* r- S! w6 z- P7 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 y) {7 U9 ~; i; ?8 W; z
黑森林朱古力雪糕新地$90tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ L' J1 {5 g+ V: @
 公仔箱論壇- S2 g' x4 o. y2 s0 l9 J& g
雪糕質地滑溜，黑森林朱古力醬很香口，這杯飯後甜品，女生必愛。 5.39.217.77:88989 O" R' \2 |1 a5 n, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 _9 ~. k1 F$ c' D- `
凍食海鮮$8507 g) r* D; T4 k2 P% P
 5.39.217.77:8898+ x; P( K7 a) A
一盤有齊龍蝦、阿拉斯加皇帝蟹腳、蜆、青口、大蝦及生蠔，全部新鮮靚貨，啖啖鮮味。
4 O! a4 \: ~$ U7 F
2 T' Y3 x( B: ^5 o* D/ u+ ^5.39.217.77:8898Grand Hyatt Steakhouse公仔箱論壇* C! j; O* C% O( D3 O$ o% a
地址：灣仔港灣道香港君悅酒店
2 K5 b* A- d& @6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ l: V1 B7 ~. m G. [2 Z/ a
+ u! Z; }" }( s6 p8 Q: `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-19 05:13 AM
| 