[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

nt1972

材料
9 p. Y+ A4 R9 x$ w- i" P) P鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克& @$ P( a, }/ q3 [& A9 V7 T+ E5 k
5.39.217.77:88989 Y+ s4 S1 y  c" j1 z; ?" ]
西芹調味
5 f; A/ P6 l& u. O- {鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
4 b( G; q, ^; Y% |# S2 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 q6 T! Z' b- \9 F0 u- a- }/ b
調味
+ F) n' [6 t5 g1 w5.39.217.77:8898鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
" c% L+ S# X. e, {/ `" v+ C2 a& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ o# Y) V% y; {7 ]4 @) S' v6 H
" Z, M% |1 C1 D! a. x+ ~
做法
2 ?7 y' @  N5 c; r+ ]- r& E  Ctvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
0 `' e* S/ H/ |5 ^5.39.217.77:8898: V- b6 u+ V- K* T) q# T2 w6 {2 H4 a
2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
) t+ {( ?3 P, z+ V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) M% p# @* D3 N1 `$ s3 J' }- S
3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
+ Y6 m1 `3 B; g3 q0 ~7 ktvb now,tvbnow,bttvb) I2 [6 _. v; U
4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。tvb now,tvbnow,bttvb) P1 P  r" l! p) y) Q

, d( D' g8 r5 d7 }& c) s公仔箱論壇9 D$ e& O4 C: {" k
貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 J) U% U) Z2 y2 u
螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。