[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
4 ]$ U/ f- e3 C7 ^鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 w2 o" w6 u2 U7 ]2 Q

. C" ?/ o! o4 z( m- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹調味
6 K9 [, A+ t8 Q鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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調味
: f& l/ `- M6 B5.39.217.77:8898鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法5.39.217.77:8898) o! P0 |) D) [7 Z
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; ~& F+ y, }, W+ ]' k! c

, f$ O7 l/ y% y' x4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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, P' c  o" F$ p- d  ]$ b螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。