[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
4 W0 O& T0 E3 ]& k; ?. ^鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ _( F+ M9 j1 g
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西芹調味
- o$ T3 d4 D. J/ B# d1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他* @9 j7 s& C, M# P
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調味+ }" I5 H( G5 m  O4 r' ?2 _) L( Z
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙/ `8 {# g+ w6 j; h1 L
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3 N# x1 K/ O( X  N做法公仔箱論壇5 |% F. s3 `  c
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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; ~& q+ N. k: }2 Z0 {! V2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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' ]5 D+ D! Q" m4 i5.39.217.77:88984.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ D6 V$ k0 ]

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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。