[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料5.39.217.77:8898" O, E9 F% A8 M) r2 [
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他公仔箱論壇/ G3 p! c9 l7 L1 G$ @% B" [  z

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鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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% N  Z! ^* g/ p% }5.39.217.77:8898做法; T6 U- d5 m6 }. {
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( V4 J. y1 a& o7 u6 B2 V
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 r% J) Y1 O- L0 i. ]2 n
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。) _3 L. g# P/ p

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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。