材料
0 N; [* k& {% [2 V# f4 i澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量8 a' c9 ~" m5 c
" W+ V8 d' N3 [) U [3 D調味料3 J/ R/ Z: Y5 H- ^7 L' ^( W( a
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許5.39.217.77:8898) a/ D: j# E. y
5.39.217.77:8898; s' @2 E4 R+ W# _/ @! U
公仔箱論壇2 ~1 ?6 V' a: D. f3 S; X
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; {+ |9 ]# p4 G9 c) v
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
5 U. B; B: u4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 a% l: [8 z9 _. m. V# \
2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
`8 p' w9 P9 Q1 M7 l! r2 D# w6 \9 x
. x7 C8 x: J! U+ m: itvb now,tvbnow,bttvb3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
& R. Y" I4 w1 d5.39.217.77:8898; Z) k' W8 x: R6 s R$ Y& r8 a4 Q
4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
+ C( S& P+ _# _4 |' ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ ?0 V4 z- ~- N! H
5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' r6 ]8 z' h# ]' o
. o# g4 {" f6 S# n: x5.39.217.77:88986.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 p* T% {- l, @, b6 A/ {% t% C
. U+ v C% r( c5 V0 `) mtvb now,tvbnow,bttvb
) t# Z5 X9 x& K8 v6 \$ I7 t8 ^公仔箱論壇貼士" a+ c: q- c6 R
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 j1 p+ W; Q" a
|
發表於 2011-3-18 05:19 AM
| 