材料# E, R5 ~6 ]! e+ m% u
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量5.39.217.77:8898- ~- e3 Y9 {% z( ~0 s
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調味料
% H2 v( A/ ^. D$ t; \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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1 e2 i$ Y/ t0 c/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* `) ]$ [, O+ A
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 J- }) [ U. |: Q
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。* d# g7 k& g3 g; K! Q7 A
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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# R. E* n5 E) s9 s; m- ~% E) v3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。5.39.217.77:8898; {4 l0 K) z/ o y. \2 ^7 h
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。5 j; Z) ^/ k7 m/ [0 C
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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: D1 d2 p. s! \" }6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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9 R$ l4 d$ L8 g# \ g( v; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898$ q* S) _4 l" n. O/ a
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f K6 G! N) I6 u* Y
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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