材料* q" Z+ B& {* i* u. |$ q6 {
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量公仔箱論壇 H; |. e7 u" N/ d6 h" @) j
) L# ], z9 R* w5.39.217.77:8898調味料
# X7 p8 q6 I! z: i6 C雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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6 K7 W* c3 q* X+ v公仔箱論壇5.39.217.77:8898" t9 N1 m$ `) g- U* V
做法公仔箱論壇) w1 P* D( b# X. M
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。% s. x& x# u% z3 L% l4 q, E& a
, h. u2 b' C3 p; W5.39.217.77:88982.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 Y; g4 E$ A; m% F" H G) I
" q' r) V& b& n" }; ?3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4 q/ r9 {: W, y7 v5.39.217.77:88984.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。1 z( K( V9 p' g) e9 S0 f/ Y
/ M3 n( j$ q9 D" S5.39.217.77:88985.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。5.39.217.77:8898( ?+ J4 N5 C) x- \8 a
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。# e/ _( \. c9 U, X
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1 y+ G; \+ A: O" G7 @公仔箱論壇貼士
8 J* M! [/ n* E( s# e炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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