材料5 P& J: J9 ?1 X; o( }! N: m/ i9 e; s
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量5.39.217.77:88988 R c: k( u: x0 z
! q) l; b- l' H- V! U/ [8 W. ` u" ntvb now,tvbnow,bttvb調味料/ t8 {4 N0 u4 ~* b1 G$ z) m- ]
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb( V0 a4 p |6 Y: U3 @9 z# w
公仔箱論壇8 K- ~+ Q, J; F. G' E+ o
tvb now,tvbnow,bttvb7 v J2 a; j- z7 I0 f9 N+ d4 [
做法
$ s. n" M! s4 O; O8 H, f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。公仔箱論壇- f6 C/ l5 F6 E0 D6 I* k8 p7 G
) e" K. J5 q3 v+ M: [
2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。5.39.217.77:8898# S* a: M* g2 E
5.39.217.77:8898, p: [( Y8 J+ P+ J, n
3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
" `" D# T! y3 `& Stvb now,tvbnow,bttvb
& Y" p' T7 W; p# t4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 u- `4 O4 F/ ~( B% [! g3 }
5.39.217.77:88982 E5 K/ {$ A) Z
5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。5.39.217.77:8898 H% N; v/ r Q: Q6 t/ g
tvb now,tvbnow,bttvb, i# s: N# G4 D7 ~
6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
( C5 T( q, G+ Z2 v1 G1 P9 s' z
0 y+ _' L2 [6 B; c/ a% n
Q6 N: P) e8 y( C6 c+ j貼士公仔箱論壇1 j1 @6 f8 s% M7 `/ A5 I/ v
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
$ m! n3 U2 [$ P+ S公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-18 05:19 AM
| 