[中式食譜] 羅漢金鰲（野菌蟹箝）

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材料
! Y1 V  \: `$ H1 @公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5 r  p: y% E8 b5 }/ b! f* M# r

; e, I1 |# E" w% ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 P4 i( q$ c1 H/ O; y( {5 f/ @# htvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb- `( v1 ?( I. t) z1 T

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做法) z$ e* I' j6 s
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 a0 n- `# }) u* h) K7 ?/ f, e+ b
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。5.39.217.77:8898; Q1 h9 T* R" b+ {* W" G  v+ @, D

5 i( h9 _4 G( e5.39.217.77:88984.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S. ]) D+ D0 s! N9 ^
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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+ c' p7 J3 ]# [公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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3 m+ _3 K% {& b! v# L公仔箱論壇貼士       
6 n  d$ x) ^: [* A8 ?公仔箱論壇可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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