材料
# [# c. l j5 E3 X- Utvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許( |- ]: D+ Z" x8 L$ x$ _
, A0 g$ p6 `# Y$ u* {調味料
! Q. r) P N) x5.39.217.77:8898鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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# s E0 M) G1 L9 b; [7 {+ Stvb now,tvbnow,bttvb做法
. g6 H, k. z0 Q/ A8 O- [! l5.39.217.77:88981.將花蟹劏開，起出蟹箝。: d" ?, ?1 [1 K
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.77:8898/ i S* d; h: l) Q2 ^! q. D
) n7 A! _4 L Y) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。) `- B) t3 ^& F. X
( m" C9 X" c: t `7 l: v' a+ g J4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
, ]4 d+ W9 o* [4 x1 ]' a$ b A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* y7 y1 A6 e3 K! T q
5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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5 d! W+ c) ]8 v) _( q. K公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。# i) p/ ^/ e0 Q6 w# ?
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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: S2 b3 f4 @5 o9 q公仔箱論壇貼士 5.39.217.77:88987 {0 v8 l: B K9 D! R* y1 m4 ]5 W" B9 ^
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb( C" l D) E! Q6 p
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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