材料
k: h& Z2 J: g公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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; x( E' Z7 A1 B5 n6 N/ i5.39.217.77:8898調味料
% v6 ~' C5 ~# x* M公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許% z1 i5 A* i( [
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做法5.39.217.77:8898+ ]: c2 F# V4 X6 k
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。) L" |9 h( l+ N8 R
( o! Z4 [2 Z' e" ~. ]. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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1 q- u9 p8 `' s+ }& K9 Z* I3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R r4 i# B4 m1 b7 J9 h; d- R0 S
, s P2 C! N9 i& M: `' a- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。# O' ]2 C/ l0 |' {' F
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。 n3 b' h+ q% ~
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。. q' x/ \' c4 e
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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. q9 G: c, Z+ k% O: a5.39.217.77:8898貼士 tvb now,tvbnow,bttvb+ \. l! R" u' v
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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