材料4 P" M- k1 ?1 B9 R
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% W" K8 U5 ?! Q- k% \
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調味料
' w5 i9 l3 F5 ]& Y& `+ |公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb* P) X. P! u" z: c5 I/ T4 v' j3 U
) w4 p7 U" N+ D9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `- {* ]# ?0 W# i公仔箱論壇做法公仔箱論壇# o0 I0 |& c) }" s; @1 B* `
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。tvb now,tvbnow,bttvb! q, Z8 c+ Z' o
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, @0 ^; _& J7 J
3 Z, _6 J; ~9 q* d7 u0 e( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。7 ?5 S, b* v7 t K8 _$ i( W& y( X
# O: }' S% s, _( X/ g3 atvb now,tvbnow,bttvb7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 % z2 v }+ ]1 [$ b
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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