材料; O& G* F0 a4 L7 q: k0 i+ D, T- a
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許8 G, w5 I+ E% Q+ ~" J1 e
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 h$ x6 P) Q! o5 W
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a& k: n% Q$ P0 y7 q
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! C0 P9 U* v2 V3 c( Y' h" N1 y做法
; W7 x! n. i( }$ _1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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3 `- L& Q7 F' V" H# U, |2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇5 p0 R, `4 B d E2 W8 @
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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" v$ |* j( W( |/ v5 t$ i6 C公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.77:8898* B- g3 O4 K/ J$ ]0 I d6 W/ p6 y
) ~: j' z+ m* Z0 j- C0 r7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
6 L; B3 s: ?5 L# s2 o. `4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士 5.39.217.77:88989 [0 d: L9 N( W. ]) Z. _/ R2 e
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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