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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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+ K( t% M4 [# S" A9 m [0 Z5.39.217.77:8898調味料
1 ]% h# N2 \2 e' \鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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& ?6 J" ], j: `/ Z- a4 K: }5.39.217.77:8898做法
, P' }' y7 M/ R8 c公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。9 F U. h! t- X+ L4 X3 k( R' u
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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6 K& P, m# C3 X& x" F公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇3 L _& d9 }, n& m9 f
H6 t W4 X$ j, V- \5.39.217.77:88984.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb; V9 d8 ^8 v* ^% {# G% v/ \: y( J
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。5.39.217.77:8898$ R& W% T$ D s6 L/ ` B& Q
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇3 _ `. A) x! y) z' q4 z- W. r
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 D: B8 X' m- D4 X9 r+ `) M
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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