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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ h8 u" k% {- b* a
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調味料5.39.217.77:8898$ G9 o g. U6 q* U; ]0 _
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb- {- m7 h% o# @4 w y; K6 m% t; l1 J
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: ^5 ~# E; e5 l! }做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 i9 m8 e7 r* ]* l6 F9 R/ @
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。9 q8 n" u" o/ n4 y" o
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。4 T1 V) f5 R1 z2 Q3 ?
1 {' b8 }- T! a" K/ H* B公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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$ a4 L3 n Y1 W7 d# Z- V: M7 W2 Z5.39.217.77:88986.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
$ a5 r( @% }( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b) v8 k: H. t' xtvb now,tvbnow,bttvb7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。5.39.217.77:8898 V3 Y. X( @" ?: y1 o
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1 ?& u- s9 I L9 o6 u' y( H貼士 tvb now,tvbnow,bttvb3 w% o* Z% O G: {6 x& n) D3 Q; H2 J
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 公仔箱論壇. Q9 O0 w! y3 s$ G& @
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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