材料公仔箱論壇, b& w2 p) i/ n7 v' V p: }1 N! W
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許. a. y; N# L, l7 S% s
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調味料* f: @/ j0 z( p9 }* G
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb) B- ?! f% p- O* x8 m7 j) D
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6 k7 }$ a& U E做法! V/ g. v3 H* L2 N& }. q
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。2 M( q5 A$ h. c$ a8 Q
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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: k' ~/ r- _: r4 k4 b5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。公仔箱論壇7 d- d- G U+ j9 A8 w' o5 D
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 h& m; Y! P3 T+ a2 r: `3 P
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# b- V3 F5 Y7 f* `) u9 D
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: ~- [+ O2 Y7 B( v! s& b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, R% G6 f. U, M$ o% c公仔箱論壇可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb; @& Y' [6 v7 J- I; \, X) T& ]
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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