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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
9 T2 ~1 I! d! V' \7 [7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許5.39.217.77:88986 v* e! J3 V5 ]1 w+ {: l+ R* Y3 y
8 v" ?9 c! t& s& \7 D# U) D% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 K- r) Q( t3 Z& Q1 @+ M
做法tvb now,tvbnow,bttvb! @2 ?9 T0 p+ I; b: r/ k
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.77:88984 G0 @; \* x" N5 k: C& { P# n
/ w+ n/ F/ p3 m( R" b5.39.217.77:88983.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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2 A! C( i, X( ]9 V/ w) I4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 k' x, b, I, u: ^ }8 @
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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' p$ M) Q5 x) }% z w/ w, n) M2 U D2 q公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。- h, Z9 j: q$ w& A8 _4 m4 s
+ |1 y# _) X8 i0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 j* L+ C( ]+ F3 L8 w' C4 g
貼士
. I0 `, u# u6 q, W! K可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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