材料+ K; o! @$ {( K1 f4 t# m5 F" y
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許. X) T5 W9 O8 N/ d( Q4 R$ e
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 h/ G- q. V) Q8 T/ w) a. z8 I
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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5.39.217.77:8898$ `5 I6 z& k) d* H
做法5.39.217.77:8898! U. {, r# _0 [9 d6 z3 l! }+ N
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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& y$ j9 h' l2 E) y2 u5.39.217.77:88982.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。7 _2 Z4 b R" t8 R% P" w, e" ~6 A) Z
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。# `6 c5 T6 k3 _% q
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb# g* d* a, X4 a! ]
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 f# J4 y% k6 L' j& Y6 x
* `+ Q7 x0 X( _4 a5 O1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。% W. B. t% R0 f2 W# o5 J) C
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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; u' i6 L2 j2 e9 H( ~$ g$ e公仔箱論壇貼士
& [9 c0 y0 u6 }8 |, p公仔箱論壇可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb& V8 ^1 M, j, [% y& R
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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