材料
2 u, X0 X" X1 q5.39.217.77:8898花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
5 U9 m* t8 K" d* w0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) S4 A: F: l$ ?9 M) Y9 J% e5 b
調味料6 e. h( g" o6 [/ B: A
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 _/ v" k0 E+ i4 ?; m6 r
9 R% k4 ^8 p: c2 P, D5.39.217.77:88980 w' ~+ Q) H: `2 u/ Y z2 H0 j$ u
做法
+ @& ~) g7 E% I8 U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將花蟹劏開，起出蟹箝。3 Y( s$ I' b% u e! `
5 r6 j0 T3 Z( J1 T公仔箱論壇2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。( n# L; `# i6 H4 B: d, s8 p/ W# G
$ x- l5 t6 [ b3 e. [: _3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。- G$ [/ t9 {1 p7 H
; g* B! s; M N5 X) itvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! k* p/ }% ~. S& e
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 r3 q( x7 N
4 T1 D# H% O2 A I, F* I4 ?5.39.217.77:88987.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇. ~9 A7 K5 d8 }
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb; d: m) B- Y4 E4 r7 y% h* q
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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