材料公仔箱論壇2 N$ \$ r, s% X* E/ z. l
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
* B# R( H/ M& P! L& U7 Y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& q8 s1 `6 i' M( \% R
調味料
( R- E5 }: ^' ]; m鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' p! a. F: s \' O& [9 Z
% f9 Z" m' U' S; K/ T: B; B( O5.39.217.77:8898
: z3 n: P* Y- B; y7 x/ \5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb1 |1 S6 f3 w# F% |
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
9 V. _ a& i. P5 e, K5.39.217.77:8898# G! Y3 a- R0 Z
2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
0 H; Y: O x) E) K6 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 S0 q2 C2 g4 k7 C" `) w! B
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
, [1 n) d) g5 j) E0 U' Z6 X
! i$ ]6 p) n2 e2 v/ y0 `4 ]5.39.217.77:88984.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇* {. ^3 X0 o! p! k# \( x
) S( C1 h! F4 a; T5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。" t' J& t6 c5 K$ T/ p* a/ x$ U$ R
$ v8 C# r( B2 ^ w9 ~6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
9 }, {; d# q/ m公仔箱論壇
5 d2 @, p6 k$ w/ z" p5 W公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。6 z [1 h6 L; Q* ?, K
! q1 q) p% }5 p0 t; r4 N: O公仔箱論壇公仔箱論壇( O R) d2 z. [% d% _, H' L
貼士
! o; i6 f# K0 e7 }# a! |+ N) k6 \可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
S6 D, X: K9 X, V4 N: K |
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|