材料
* c/ i) G6 ~2 U6 v5 H+ ?花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
5 J( A" L( ~- Z4 j3 Z+ x6 Q5.39.217.77:8898鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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2 `! J/ C! N$ L9 C# L+ E# a6 s做法! s7 z" A* z0 G& n
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
$ R m. G# D% ]. n! V; w9 r9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L& R/ W$ {( ^9 \" m5 V* \7 M2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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! x) x: G% k# L& @; P) w9 a* A公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇9 O1 n5 A7 ?% `- _/ t* z C
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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# n& b: ^* E3 t( ]3 p. qtvb now,tvbnow,bttvb7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 `7 N; Z; ~1 u x5 ?2 _4 C; k& e
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# G/ ~" ?8 n1 X* Z2 t) j3 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
. o/ P" I8 Z, e, d, s/ h公仔箱論壇可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 6 p( Q$ k. [) r- k& U( {) J
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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