材料
! ]: R6 A2 y/ C DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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6 } a3 ^' r1 ~+ s/ Z. T4 ?公仔箱論壇調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ M) o5 \% v) F4 N. v6 Q! R8 G
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 F6 b" u' ?! g/ s B
( {, |$ i& W2 b. P6 E公仔箱論壇豆餅料5.39.217.77:88985 ^# o# c) @: }# V3 f9 j
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克公仔箱論壇0 {1 e) K5 K1 v' q
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瑤柱芡
. U* C) X, H' I4 p" T7 J. H瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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6 y3 \& T6 d$ T7 i5 ~% {" `' r" O5.39.217.77:8898蟹黃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 Q* n8 i9 v8 y
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
l! t$ p$ U a9 e1 a# k1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w& Z, R) W o2 H9 _+ [上湯芡7 Z9 L4 t, [+ ^+ B2 Z1 R# U- e
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 g- A5 C4 Q6 @1 Q
- `7 O& z, w0 [tvb now,tvbnow,bttvb斑球醃料
( g, U6 w# f0 b6 I) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ O* U9 L! f, |) L$ L
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" ]. a+ Q. m. z9 Y$ q+ t# Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 m7 |2 f% r9 Q# ]2 n1 T3 @. ^蝦球蠶豆餅
( C* E( x0 ]1 _( A6 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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& Q. g1 W7 A2 b! s9 `! G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ P: A I( R' d# L, D
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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' ^; H" R* f: G公仔箱論壇5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# Y( U; m& O4 K
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& z3 [; a9 ?2 Y
4 k5 \& O5 H$ l) k貼士
; q8 `; g- [* g3 i/ ^可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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