材料 5.39.217.77:8898( m$ v" @& F' b8 i4 n0 D' z
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球 k+ r' z! w0 R- L# h
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調味
. `- ^/ ` D" h0 W$ @- \4 P上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶( R; z6 v; G2 g3 {( e
5.39.217.77:8898* R: M0 S9 w/ J% I
豆餅料公仔箱論壇5 v8 C" ^% C$ k/ ?9 S; y. g. _4 Z
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克+ W2 E9 k( S+ h. V, j: G" z% A. j3 }; g
& z% B& C r9 I0 k8 O4 D- Z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱芡
! n% ?3 _* W0 s( x- x8 f; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量: i( z8 Y+ K& h( {# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ N4 [+ u K
蟹黃芡
. {/ e! N5 e1 c9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克5.39.217.77:88983 \5 a+ o E6 S/ c3 ^8 I( c7 P
k X/ x! q6 A( D: u5.39.217.77:8898上湯芡
& C9 q7 n% z n2 ]3 R! r9 }% j上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許公仔箱論壇 B- Y, c2 t" j& U& J( h
! U0 d5 }% v" l7 K i' ^, E5.39.217.77:8898斑球醃料: x3 y" c& E. g( V1 ]
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% t5 j2 {, M7 b
蝦球蠶豆餅
# I* q5 m, H( B& w: V# u公仔箱論壇1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
5 h( T' b! k9 G0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D0 K: e, k7 C1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。公仔箱論壇- Q" h( O# S( ?! w& M
2 ]- C' G' {+ y- N2 @* L3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
, R8 c$ G, Y* w/ P. @/ ?/ b. p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, ]5 k0 U1 y9 J. G
4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士
- A5 K1 V1 _0 C B& c" J( o可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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