[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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0 ~  W; c. l! stvb now,tvbnow,bttvb主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。
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配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb. u' s( e- L3 e; K/ z, s/ V( z

- s, ]; V  M9 z2 T$ d- A6 A做 法：5.39.217.77:8898+ T( b5 ?  {( h: j: M( Z$ s6 d
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1、咸鱼去骨，将肉切粒。5.39.217.77:8898% A( J9 ?7 N# ^6 i. T& T
   
- C# Z4 T+ p/ v  V" h公仔箱論壇2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。
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4 }8 `5 o* [: m5 Q% N! W3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。
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4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。
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