[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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' L5 |' i% A9 ^7 z+ {" s* Ttvb now,tvbnow,bttvb主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
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% _5 l; _) a4 i- a& x+ G2 P* i配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。5.39.217.77:8898) c' a/ V  ~8 ~5 J4 N

' g8 s# a- u) I3 P) C做 法：5 x5 e. ^5 s9 Z: J5 S- a
　
, W5 |3 t9 I" B" r4 `' P1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。
0 B& K3 d* P5 ?8 \1 y7 i: u公仔箱論壇   
+ k6 }& |- G5 s, {1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。