[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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8 `6 H- R* x: r6 k( f5.39.217.77:8898主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。) x8 V" O/ C5 Q6 _6 Z6 Q
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配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。公仔箱論壇/ E3 W/ |  C: m" x

) ]. }) N5 a6 Z- t/ d" s做 法：
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1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。5.39.217.77:88985 I+ @% o9 A  y) Z
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。